Name: 닭한마리 레시피 닭한마리칼국수 매운 칼국수 끓이는법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1마리 1kg; 감자 2개; 김치 1공기; 팽이버섯 1줌; 국수면 1인분; 대파 1대; 마늘 7쪽; 말린 생강 5~6개; 통후추 약간; 고추장 4T; 다진 마늘 2T; 고춧가루 2T; 멸치 액젓 2T; 맛술 2T; 국간장 3T; 생강가루 약간

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춤추는루나

닭한마리 레시피 닭한마리칼국수 매운 칼국수 끓이는법

찬 바람 불고 비까지 내리면 왜 이렇게 칼국수가 생각날까요? 샤브샤브 먹고도 칼국수를 넣어 먹고 닭 한마리 뚝딱하고도 칼국수 사리를 반드시 추가하고야 말아요. 지난 주말에 칼국수 한 그릇 정갈하게 차려 먹었어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭 1마리
1kg 구매
감자
2개 구매
김치
1공기 구매
팽이버섯
1줌 구매
국수면
1인분 구매

[닭 삶을 때]

대파
1대 구매
마늘
7쪽 구매
말린 생강
5~6개 구매
통후추
약간 구매

[양념장]

조리도구

위생장갑
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스텐트레이
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조리용가위
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압력솥
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접시
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도마
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조리용나이프
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유리볼
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조리용스푼
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냄비
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노하우

조리순서Steps

가장 먼저 닭고기 부위 중에서도 기름기가 많은 부분들을 제거해 주세요. 날개 끝부분들을 제거해 줘야 합니다. 날개 끝부분, 목부분, 엉덩이 쪽 지방 덩어리 등 기름 덩어리들이 많이 붙어 있는 곳 위주로 잘라내 주세요.

위생장갑 , 스텐트레이 , 조리용가위

닭 속에 있는 내장 지방 같은 것도 꼼꼼히 제거해 줘야 닭 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.

압력밥솥에 손질한 닭을 넣고 닭의 잡내를 없애줄 대파, 마늘, 말린 생강, 통후추를 넣어주세요. 압력밥솥에 닭이 잠길 정도의 물을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 추가 돌아가면 15분 정도 삶아주고 불을 끈 후 10분 정도 기다려 뜸을 들이고 김을 빼주세요. 냄비에 조리시 40분 삶아주세요.

압력솥

육수는 칼국수를 넣을 것을 감안해서 넉넉히 준비하고 위에 뜨는 기름기를 걷어주세요. 닭과 육수를 분리해 주세요.

접시

감자는 1cm 정도 두께로 썰고 파는 길쭉하게 썰어줍니다. 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 물에 씻어 물기를 짜주세요. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 먹기 좋은 크기로 찢어주세요.

도마 , 조리용나이프

칼국수에 있는 밀가루를 털어내 주세요. 밀가루가 많으면 육수가 탁해져요.

양념 재료인 고추장 4스푼, 다진 마늘 고춧가루, 멸치 액젓, 맛술 각각 2스푼씩 국간장 3스푼 생강가루 톡톡 넣어 섞어주세요.

유리볼 , 조리용스푼

양념장은 하루 전날 만들어 숙성시키면 더 맛있어요.

냄비에 삶은 닭을 먹기 좋은 크기로 잘라 넣어도 되고 통째로 넣어도 상관없어요.

냄비

감자, 김치, 대파 넣어주고 양념을 넣어줍니다.

육수는 냄비 가득 넣어주세요. 양념장을 잘 풀어주면서 끓여주세요.

감자가 익으면 면을 넣어주세요.

칼국수를 넣고 끓일 때 육수가 부족하면 육수를 추가로 부어주세요.

: 닭한마리칼국수 진짜 별미에요. 한입 먹을 때는 별로 안 매운가 했는데 계속 먹다 보니 땀이 송골송골 맺히긴 하는데요. 기분 좋게 매운 것 같아요. 닭한마리칼국수 면까지 들어가 양도 엄청 많아 배 터지게 먹었어요. 추운 날 찬 바람 불면서 비가 올 때 따뜻한 국수 한 그릇이면 속이 든든해지는 느낌이잖아요. 여러분도 비 오는 날이나 찬 바람 부는 날 닭한마리칼국수 드셔보세요!