Name: 연어국수 만들기 소스 양파 매운맛 빼기 남은 연어회 보관 먹는법
Ingredients: 연어 (먹을 만큼); 양파 1/2개; 사이다; 진간장; 레몬 1/4개; 와사비 조금; 무순

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빈앤온

연어국수 만들기 소스 양파 매운맛 빼기 남은 연어회 보관 먹는법

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국수처럼 길게 썰기
흰색 결 반대 방향으로 국수처럼 길쭉하게 썰어줍니다. 두툼한 몸통 부위는 포를 뜬 뒤 길쭉하게 썰면 비슷한 두께가 됩니다.

양파 매운맛 빼기
양파 반 개는 반달 모양으로 채 썰고 차가운 물에 소금 1 티스푼 정도 함께 10분 정도 담가줍니다. 소금이 없다면 20~30분 정도 찬물을 자주 갈아 주며 양파 매운맛 빼기를 진행합니다.

소금을 더하면 삼투압으로 영양소는 보존하면서 양파 매운맛과 알싸한 맛은 내보낼 수가 있고 시간도 단축이 됩니다.

시간이 약간 걸리기 때문에 연어 요리를 시작하기 전에 양파 매운맛 빼기 과정을 먼저 하면 좋아요.

연어국수 소스 만들기
국물은 사이다와 진간장만 있으면 됩니다. 사이다 종이컵 한 컵 정도 180ml를 붓고 진간장 1/3컵 60ml와 함께 섞어줍니다.

섞으면 탄산 때문에 거품이 올라오는데 기다리면 사그라 들어요. 연어국수 소스 맛을 보고 취향에 맞게 간장이나 사이다 비율은 조절해 주세요. 저는 사이다를 좀 더 넣고 약간 삼삼하게 만들었답니다.

연어국수 만들기
매운맛을 뺀 양파, 연어, 무순, 와사비, 레몬을 순서대로 올려주면 간장베이스 연어국수 완성이에요. 정말 간단하죠?

저는 무순일 인지 무순이 없어서 어른 말고 어린 채소를 넣어줬어요.

레몬을 짜서 레몬즙을 둘러 주고 잘 섞어서 먹으면 되는데요.

레몬이 없다면 식초 1 큰술 정도로 대체하면 됩니다.

길쭉하게 국수처럼 썰어야는데 연어국수를 안 먹어봐서 어떤 맛인지 느낌을 보려고 만들어 봤어요.

저는 전 날에 먹고 남은 연어회를 사용해서 모양은 이렇게 되었어요.

남은 연어회 몇 점 남지는 않았지만 어릴 때 음식 버리면 안 된다는 교육을 받기도 했고 버리기는 또 아깝잖아요.

남은 연어 보관
위생 랩을 싸서 공기를 차단하여 냉장 보관하면 됩니다. 이때 밀폐 용기에 한번 더 담아주면 더 좋아요.

냉장고 냉동 보관하면 해동했을 때 맛이 없기 때문에 냉장실에 보관해 주세요. 날 거는 다음날에는 바로 먹기를 권장합니다.

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등록일 : 2024-02-23 수정일 : 2024-03-04

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빈앤온

빈이와 온이 아빠 빈앤온 푸드 인플루언서

#남은연어회 #연어국수 #연어회먹는법 #연어국수만들기 #양파매운맛빼기

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