Name: 생크림 초코칩 스콘
Ingredients: 박력분 300g; 버터 120g; 생크림 110g; 설탕 60g; 소금 2g; 초코칩 100g; 노른자; 우유; 슈가파우더 약간

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255

쎈쓰쟁이

생크림 초코칩 스콘

아무나

재료Ingredients

[재료]

박력분
300g 구매
버터
120g 구매
생크림
110g 구매
설탕
60g 구매
소금
2g 구매
초코칩
100g 구매

[계란물]

노른자
구매
우유
구매

[선택사항]

슈가파우더
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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볼
구매
채반
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스크래퍼
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제빵매트
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오븐팬
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유산지
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베이킹붓
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오븐
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오븐장갑
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식힘망
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제빵포장지
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노하우

조리순서Steps

오븐예열 180도 20~25분 가루는 미리 체질해주세요 버터는 차가운 상태 그대로 사용합니다 (큐브모양으로 깍뚝썰어주세요)

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채반

체친 가루+설탕+소금+베이킹파우더에 버터를 넣고 버터가 녹지않게 칼질하듯이

스크래퍼로 반죽을 섞어주세요

스크래퍼

반죽이 보슬보슬 소보루처럼 뭉쳐지면

초코칩을 넣고 섞어준다음 생크림을 두번 나누어 넣고 반죽을 섞어줍니다 대충대충 섞어주시면되요 (버터가 안녹았다고 생각하고 손으로 만져서 반죽하면 안돼욧~!!) 반죽이 뭉쳐지면 완성되는거 랍니다

한덩이로 뭉쳐지면 두~세번 접어눌러서 반죽의 결을 살려줍니다 (반죽을 반으로 갈라 겹쳐 올려주는 것)

제빵매트

다음 한덩이로 뭉쳐서 비닐에싸서 냉장휴지 30분이상 시켜줍니다

비닐봉지

냉장고에서 꺼낸 반죽을 원하는 크기로 나누어

팬에 팬닝하고 그 위에 초코칩을 콕콕 박아주세요 모양이 예쁘게 나옵니다~

오븐팬 , 유산지

반죽 윗면에 계란물을 얇게 펴 바르고

베이킹붓

슈가파우더 톡톡 뿌려주세요~ (슈가파우더는 없으면 생략가능합니다^^)

108도 예열된 오븐에 20분굽고 스콘앞줄과 뒷줄이 바뀌게 팬을 돌려 노릇노릇 색이 고루 나오게 5분더 구워주세요~

오븐 , 오븐장갑

오븐마다 온도와 열전도율이 다르니 굽는방향을 이쪽저쪽 바꾸어줘야 골고루 잘 구울수있어요~

비쥬얼도 합격이지만 구워질때 오븐에서 나는 스콘 구워지는 냄새는 말할것도 없어요 ㅎ

식힘망

유산지 받쳐서 개별포장하나씩 해주고

제빵포장지

상자에담아 선물용으로 좋아요~

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등록일 : 2024-02-14 수정일 : 2024-02-15

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레시피 작성자About the writer

쎈쓰쟁이

http://blog.naver.com/kha0866

#홈카페 #스콘만들기 #생크림스콘 #생크림초코칩스콘 #초코칩생크림스콘 #홈베이킹

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