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두리문

청어구이 청어구이 비린맛 없이 굽기 #두리문 #청어구이 #비린맛없이 #청어

가시가 많은 청어를 비린맛 없이 맛있게 먹는 레시피~~
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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소금 간이 없는 청어 4마리를 손질했습니다. 중간의 큰 뼈와 가시를 제거하고, 배 부분에 내장이 있던 자리에도 가시가 많아 그 부분에 있던 뼈와 살을 조금 잘라 냈습니다. 물기도 제거합니다.

스텐볼

밀가루를 묻혀 주었습니다. 튀기듯이 바짝 구울 거라 밀가루를 골고루 잘 묻힙니다.
대파 반개의 초록 부분만 사용하고요, 양파는 1/8개를 작게 썰어 주세요~

위생장갑 , 도마 , 조리용나이프

청어구이 양념소스는 진간장 2숟갈, 물 2숟갈, 매실청 2숟갈, 참기름 1숟갈, 다진 마늘 1숟갈, 생강술 1숟갈 생강 술은 미림 대신 넣습니다. 미림보다 단맛이 없고, 비린 맛을 없애는데 좋습니다

소스볼

식용유를 넉넉하게 넣고 중강불에서 청어를 튀기듯이 굽습니다.

프라이팬 , 뒤집개

4마리를 다 구웠으면 불을 끄고 팬에 기름을 제거합니다.

키친타올 , 요리젓가락

기름을 다 제거한 팬에 다시 청어를 넣습니다. 불을 끄고 넣습니다. 남은 열을 사용할 겁니다.
양념소스를 넣으면 잔열로 인해 지글지글 끓어오릅니다. 양념도 잘 스며들겠죠.
마늘향과 양파, 대파향으로 인해 비린 맛은 전혀 없고요. 바싹 구워서 작은가시는 그냥 먹어도 될 정도가 되었습니다. 먹기가 참 편해요. 단 청어에 소금기가 있다면 진간장은 적게 넣어야 된다는 것 잊지 마세요~~

등록일 : 2024-02-12 수정일 : 2024-02-14

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레시피 작성자About the writer

두리문

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#두리문#청어구이#청어#비린맛없이#양념소스
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