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호둘맘

맛있는 매운맛 술안주 만들기 국물닭발 레시피

매운맛 좋아하는 호둘맘의 최애 음식은 닭발이에요. 배달시켜먹기도 하고 종종 집에서 만들어 먹기도 한답니다. 집에서 만들면 맵기를 내 맘대로 조절할 수 있기도 하고 가성비도 좋아 자주 등장하는 불금 술안주이기도 하답니다
그럼 맛있는 매운맛 술안주 만들기 국물닭발 레시피 시작할게요
3인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
▶ 떡볶이떡 보관법떡볶이떡 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청매실 손질법청매실 손질법
▶ 청매실 보관법청매실 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
시장에서 사 온 닭발 한 봉투, 이번엔 뼈닭발이에요 깨끗이 씻어 준비 후 닭발의 잡내를 잡기 위해 전처리 먼저 해줄게요

채반

닭발이 잠길 정도로 물을 받고 된장 1스푼 넣어 끓이고 물이 끓으면 월계수잎 1장과 닭발을 넣고 끓여주세요

냄비 , 조리주걱

15분 정도 센 불에 끓인 후 흐르는 물에 서서 번 씻어 물기를 빼주세요
국물 닭발 양념장을 만들어줄게요 국물 닭발 양념장은 밥숟가락 기준으로 고춧가루 5(매운 고춧가루 2, 일반 고춧가루 3) 다진 마늘 2, 설탕 5, 생강가루 0.5, 맛술 3, 간장 3, 매실 1, 고추장 2 넣어 잘 섞어줬어요

볼

냄비에 닭발과 닭발 양념장을 넣고, 물을 양념장 만들었던 그릇에 한 대접 받아서 넣어주세요

냄비

양념과 닭발을 잘 섞어주시고,

위생장갑

물을 좀 더 넉넉히 잡아 끓여주세요
약 30분 정도 끓여주면서 중간중간 눌어붙지 않게 잘 섞어주고 물이 졸아들면 물도 더 넣어줬어요
닭발과 곁들일 콩나물무침을 해줬어요 콩나물 데친 후 찬물에 헹구고

냄비 , 채반

맛소금 0.5, 연두 1 넣어 먼저 밑간한 후 참기름과 통깨 넣어 마무리했답니다

볼

닭발에 들어갈 야채도 다듬어줬어요 양파 1/2개와 대파 1대는 큼직하게 썰어줬어요

도마 , 조리용나이프

닭발에 들어갈 떡도 잠시 찬물에 담가놨답니다
닭발을 약 30분 정도 푹 끓이고 다듬어둔 대파, 양파, 떡을 넣고 끓여주세요
야채가 푹 익을 때까지 15분 정도 끓이면서 국물이 너무 졸아들지 않게 물을 조금씩 넣어줬어요
모든 야채가 푹 익으면 매콤한 국물 닭발이 완성된답니다. 미리 만들어둔 콩나물무침과 깻잎을 곁들여 마무리했어요
통뼈 닭발은 삶는 시간이 좀 오래 걸리지만 양념장만 만들면 쉽게 만들 수 있는 술안주랍니다 매운 고춧가루로 내 입맛에 맞게 만들 수 있어 좋더라고요

등록일 : 2024-02-07 수정일 : 2024-02-07

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레시피 작성자About the writer

호둘맘

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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