손님초대음식 일식 쇠고기전골 스끼야끼 만드는법

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반이짝이

손님초대음식 일식 쇠고기전골 스끼야끼 만드는법

소고기와 두부, 채소 등을 곁들여 자작하게 익혀 먹는 요리로 기호에 따라 다양한 재료를 곁들여 먹음 더 맛있게 즐길 수 있어요. 갖가지 재료를 손질하여 푸짐하게 식탁 위에 올리면 손님초대음식으로도 좋아요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기
300g 구매
배춧잎
4~5장 구매
대파 흰 부분
1대 구매
양파
1/2개 구매
표고버섯
4개 구매
두부
1/2모 구매
실곤약
100g 구매
쑥갓
1줌 구매
계란
취향껏 구매

[소스]

간장
80ml 구매
맛술
80ml 구매
황설탕
3T 구매
생강술
3T 구매
다시마
1조각 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
냄비
구매
채반
구매
소스냄비
구매
밀폐용기
구매
요리집게
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 실곤약 손질법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 황설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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대파는 큼직하게 어슷 썰고, 배추는 한입에 먹기 좋게 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파는 굵게 채 썰고, 표고버섯은 채 썰고 고명용으로 칼집을 넣어 모양을 내어주었어요~ 두부 역시 자른 재료들과 크기를 비슷하게 썰어줍니다.

두부는 마른 팬에 구워줍니다.

프라이팬 , 뒤집개

실곤약은 끓는 물에 가볍게 데친 뒤 찬물에 헹구어 물기를 털어줍니다.

냄비 , 채반

스끼야끼 소스를 만들어 줍니다.

간장 80ml, 맛술 80ml 황설탕 3 큰 술, 생강술(청주) 3 큰 술

설탕 입자가 녹고 알코올이 날아가도록 바글바글 2~3분 정도 끓인 뒤 불을 꺼줍니다.

불을 끄고 다시마 1조각을 넣어주고 한 김 식도록 그대로 둔 뒤 밀폐용기에 담아 줍니다.

먼저 냄비에 식용유 약간 둘러요. 대파를 넣고 노릇하게 구워 향을 내어준 뒤 고기를 올려 구워줍니다.

가장자리로 나머지 재료를 올려 같이 익혀줍니다.

만들어둔 소스를 곁들여 지글지글 끓여 드시면 됩니다.

단짠의 감칠맛이 여러 재료들과 어우러지는 게 매력이 가득해요.

: 소스는 반나절 정도 냉장고에서 숙성하면 더 깊은 맛이 나요.

스끼야끼 관련 상품

등록일 : 2024-02-06 수정일 : 2024-02-07

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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