만선 느타리 계란덮밥

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몽실이

만선 느타리 계란덮밥

경기도 육성 신품종 느타리 '만선'을 이용하여 덮밥을 만들었어요.
든든한 아침식사 메뉴로 어떠신가요?

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

만선 느타리버섯
200g 구매
계란
2개 구매
소금
2g 구매
후추
1g 구매

[부재료]

쪽파
80g 구매
부추
50g 구매
마늘
5알 구매
식용유
4큰술 구매

[양념]

물
5큰술 구매
간장
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
청주
1큰술 구매

조리도구

냄비
구매
요리스푼
구매
면보
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도마
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조리용나이프
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볼
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볶음팬
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요리스푼
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접시
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노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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느타리버섯을 결을 따라 반으로 찢는다.

소금물에 데쳐서 찬물에 행군 후 마른 행주로 물기를 짜준다.

냄비 , 요리스푼

포인트! 물기를 짤 때는 행주로 감싸서 손으로 꽉 짜주어야 요리의 완성도가 높아진다.

쪽파와 부추는 4cm길이, 마늘은 편썬다.

도마 , 조리용나이프

계란과 느타리버섯, 소금, 후추를 섞어 계란반죽을 만든다.

팬에 기름을 두르고 마늘 대파를 약불로 2분 간 볶는다.

볶음팬 , 요리스푼

팬을 중불로하고 버섯반죽을 부어 계란이 익을 때 까지 볶아 준다.

계란 반죽을 전 부치듯이 뒤집으며 볶으면 버섯에 계란 옷이 많이 입혀져셔 식감과 맛의 조화가 좋다.

만선느타리계란덮밥 관련 상품

등록일 : 2024-02-06 수정일 : 2024-02-06

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#아침식사 #소화 #든든한 #경기버섯 #경기도농업기술원

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