멸치육수 떡만두국 비비고 교자만두 계란지단 만들기

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멸치육수 떡만두국 비비고 교자만두 계란지단 만들기

2024년 새해가 밝았습니다. 아침은 간단하게 떡만두국 으로 준비했습니다. 김치만두도 직접 만들고 고기 육수를 내서 만들면 더 든든하고 맛있겠지만 편하게 멸치로 개운하게 육수 만들고 냉동 만두로 끓여 보았습니다.

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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▶ 당근 보관법

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만두는 필요한 만큼 가감하세요. 아들은 떡보다 만두를 좋아해 넉넉하게 준비했습니다.

멸치는 똥과 머리를 제거하고 망에 넣어 육수를 만들어 줍니다. 끓는 물에 15~20분 정도 우려 줍니다. 표고버섯, 다시마, 양파 등도 있으면 같이 넣어주세요. 저는 초간단 멸치만 넣어 만들어 보았습니다. *냉동실에 있던 멸치를 사용할 경우 손질 후 비린 맛을 제거하기 위해 빈 팬에 볶아준 후 사용하면 불순물 제거와 구수한 맛을 느낄 수 있습니다.

냄비 , 다시통

멸치 손질법 레시피

떡은 찬물에 헹군 후 체에 받쳐 둡니다.

믹싱볼 , 채반

만두는 퍼지는 거 싫어서 먼저 찜기에 익혀 마지막에 올려 먹습니다.

계란은 흰자와

프라이팬 , 조리용스푼

노른자 분리해서 지단을 부쳐 주었습니다.

끓인 육수에 떡과 채 썬 당근을 넣고

도마 , 조리용나이프

참치 액 1T, 소금 1t, 간 마늘을 넣고 떡이 익어갈 무렴 청양고추(대파 대신 넣었어요) 다진 것을 넣어 마무리합니다. 부족한 간은 소금이나 국간장을 이용해 맞춰 주세요.

입맛에 맞게 김가루와 참기름을 추가하셔도 좋아요. 계란을 올려 흰색 노란색 작은 정성을 담아 보았습니다.

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등록일 : 2024-02-04 수정일 : 2024-02-07

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레시피 작성자About the writer

❤네이버 푸드인플루언서 아이해피 입니다. 맛있고 건강하고 간단한 집밥이야기를 소개합니다. (네이버에서 #아이해피)

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