꼬막 삶는법 해감 꼬막무침 만드는법 양념장 레시피

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,878

상품목록

빵식이

꼬막 삶는법 해감 꼬막무침 만드는법 양념장 레시피

꼬막은 2~3월에 살이 차오르면서 제철 시기에요 오늘은 꼬막 해감부터 삶는 법, 그리고 꼬막 양념장까지 모두 알려드릴게요

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
구매
소금
2T 구매
물
1L 구매
소주
2T 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
구매
고무장갑
구매
숟가락
구매
비닐봉지
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
채반
구매
접시
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 달래 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 꼬막에 굵은소금 1스푼 넣고 고무장갑을 낀 뒤 바락바락 씻어주세요 이때 탁한 물이 나오는데 탁한 물이 안 나올 때까지 여러 번 헹궈주세요

믹싱볼 , 고무장갑

이후 꼬막이 잠길 만큼 물을 넣고 (1L) 소금 1스푼을 넣어 잘 녹여준 뒤 쇠숟가락을 중간에 넣어주세요 소금을 넣어 바닷물과 비슷한 염도를 만들어 주어야 꼬막이 머금고 있는 이물질을 뱉어내고, 마찬가지로 숟가락의 스테인리스 성분이 산화 반응으로 이물질을 더 잘 뱉어낸다고 해요

식초를 넣어주면 식초의 강한 향으로 인해 이물질을 더 잘 뱉기 때문에
해감시간을 30분정도 단축시킬 수 있답니다

그리고 바닷속과 비슷한 환경을 만들어 주기 위해 빛을 차단해줄 검은봉지나 호일로 덮어주세요 크기가 작다면 2시간 크다면 2시간 30분 정도시간을 두고 해감해 주세요

오랜 시간 동안 해감하면 살이 물러지고 맛이 떨어지니 시간을 잘 지켜주는 게 포인트에요!

해감이 된 꼬막은 한 번 더 맑은 물이 나올 때까지 흐르는 물에 바락바락 씻어주세요

다시 냄비에 물 1리터와 소주 2스푼, 소금 1스푼을 넣고 (소주, 소금 생략가능)

물이 끓어오르면 꼬막을 넣어 삶아주세요

이때 꼬막을 한쪽 방향으로 빙글빙글 휘저어 주며 삶아야 꼬막 살이 한쪽 껍데기에만 붙어서 껍질을 깠을 때 먹기가 수월하답니다

4~5개 정도 입을 벌리면 가스불을 끄고 꼬막만 따로 건져내세요 삶은 물은 버리지 않아야 해요

삶은 꼬막은 육즙이 빠져나가지 않게 찬물에 한 번만 휘리릭 헹궈낸 뒤

꼬막 뒤쪽 홈에 숟가락을 맞춘 뒤 비틀어서 한쪽 껍질을 제거해 주세요

손질이 끝난 꼬막은 삶았던 물에 살랑살랑 흔들어 이물질에서 헹궈주세요 아래 가라앉은 이물질이 섞이지 않게 위에 육수만 다른 곳에 부어서 헹궈주는 게 좋아요

꼬막 한 접시가 완성되었어요

다음은 곁들어 먹을 꼬막 달래 양념장 만들기예요 달래는 물에 여러 번 헹군 뒤 먹기 좋게 1cm 간격으로 잘라주세요

도마 , 조리용나이프 , 볼

간장 3스푼, 고춧가루 1스푼, 매실청 1스푼, 설탕 0.5스푼, 다진 마늘 0.3스푼, 참기름 1스푼, 통깨를 넣어 만들어주세요

접시에 꼬막을 한 층만 깔아주고

그 위에 만든 꼬막 양념장을 숟가락을 이용하여 조금씩 올려주세요

반복해서 만들면 완성이랍니다. 달래 양념장은 꼬막 양념뿐만 아니라 밥과 함께 비벼 먹어도 맛있는 밥도둑 양념장이에요

꼬막 헹구기부터 해감하기 그리고 삶기, 껍질 까기까지 긴 시간의 노력이 들어가서 어쩐지 더 맛있는 꼬막무침 맛있게 만들어드세요~!

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2024-01-24 수정일 : 2024-01-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

현실에서 할 수 있는 요리로 맛은 보장하며 누구나 따라하기 쉽고 간단하게 레시피를 소개합니다 https://m.blog.naver.com/92table

sns

댓글 0

#꼬막 #제철요리 #2월제철 #꼬막무침 #꼬막요리 #꼬막무침만드는법 #꼬막양념장 #꼬막간장양념 #꼬막무침레시피 #꼬막레시피

약밥 맛보장 레시피

1

밭솥으로 만드는 초간단 약밥

꼼지락♡

4.9(191)
2

전기밥솥 약밥 만드는법 쉽고 빠르게

혀니ㅋ

4.9(84)
3

약밥 만드는법 부모님 생신 약식 케이크 만들기

요리하는아내

4.9(68)
4

손이 많이 가는 약밥은 이제 그만! 쉽고 간편한 약밥 만들기

만개의레시피

4.8(53)

스팸덮밥 맛보장 레시피

1

스팸 양파덮밥/스팸 돈부리

열려라쿡

4.9(197)
2

달걀과 간장으로 맛을 낸 단짠단짠 스팸 덮밥 만들기

이웃사슴

5.0(23)
3

부추스팸덮밥. 냉장고 파먹기. 초간단덮밥요리. 혼밥요리.

콩설기

4.9(18)
4

스팸 덮밥 만들기 / 혼밥러를 위한 간단 스팸 요리

스카이윤

4.5(13)

오리무쌈말이 맛보장 레시피

1

초간단 파티메뉴 훈제오리 무쌈말이

cookking

4.9(14)
2

야채, 오리고기 듬뿍 오리고기무쌈말이 보양식

진니찡

4.9(13)
3

오리무쌈말이 넘나 이쁘쟈나 ☆

만개의레시피

5.0(11)
4

오리야채무쌈말이! 새콤달콤! (야채 요리)

가시장미

4.7(11)

파채무침 맛보장 레시피

1

삼겹살엔 환상궁합 파채 무침

초이맘

5.0(104)
2

파채무침 고기랑 찰떡궁합 파절이

먹순

4.9(22)
3

파채무침 만드는법

시크제이맘

5.0(20)
4

바쁘다바빠 파채무침♡

손큰언니

5.0(16)

삼겹살 맛보장 레시피

1

매콤하게 사랑받는 삼겹살 강정

완타치팡팡

5.0(97)
2

구수함을 더했다!!된장 더하기 삼겹살은~? 귀요미된장삼겹살>3<

만개의레시피

4.6(16)
3

와인삼겹살 초간단레시피로 근사하게

핑크쥬디

4.9(16)
4

지글지글지글~.~ 튀기니까 더 맛있다! 깐풍삼겹

만개의레시피

4.9(13)

오징어채볶음 맛보장 레시피

1

부드러운 오징어채볶음 # 매콤달콤 고추장양념 황금레시피

깜연주

4.9(110)
2

간장 오징어채 볶음. 밑반찬 만들기. 아이들반찬

콩설기

4.9(70)
3

(오징어채 볶음) 오징어채 볶음 부드럽고 맛있게 만드는법

로즈의 맛수다

4.9(66)
4

고소한 맛이 일품인 진미오징어채볶음 만들기

시연성연맘

4.9(51)

볶음고추장 맛보장 레시피

1

돼지고기볶음고추장 : 만능양념장으로 밑반찬 걱정 뚝!

핸디B

4.8(19)
2

집밥 백선생 볶음고추장 대박이야~

율맘써니

4.9(15)
3

냉장고에 있으면 든든한 볶음고추장

달콤스윗맘

4.6(14)
4

돼지고기볶음고추장, 약고추장, 고기쌈장 만들기~

콩설기

4.9(8)

부대찌개 맛보장 레시피

1

부대찌개 양념 만드는법 홀릭되는 맛임

블레스그레이스

5.0(1,853)
2

부대찌개 황금레시피 만드는법

고래언니

5.0(478)
3

부대찌개 황금레시피! 육수 NO!

뚱이네♡

4.9(140)
4

【초간단으로 놀부부대찌개 완벽하게 따라잡는 비법~!!】

조밍키

5.0(130)

묵은지찜 맛보장 레시피

1

백종원 돼지고기 묵은지찜 만들기

실비오

4.6(10)
2

삼겹살묵은지찜 l 김치와 삼겹살은 끓여도 구워도 맛잇어~!

만개의레시피

4.9(7)
3

묵은지찜만들기~담백하고 고소하니 밥도둑이 따로 없네요.

캔캔맘

5.0(6)
4

정말 쉬운 밥도둑 돼지 고기 김치찜, 묵은지찜 만들기

k케이푸드

5.0(6)

김치제육볶음 맛보장 레시피

1

김치제육볶음 만들기

판교댁송블리

5.0(312)
2

김치 제육볶음 만드는 법

시크제이맘

5.0(35)
3

김치제육볶음,백종원레시피로 맛깔나게 ♪

율맘써니

4.7(23)
4

김치제육볶음으로 내일없이 달릴사람 여기붙어라~♥

만개의레시피

5.0(13)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.