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홀라Hola

팽이버섯전 만들기 네이버 마스터 클래스 노영희 셰프님의 팽이버섯전 레시피 참조 팽이버섯요리

우연히 네이버 마스터 클래스 노영희 셰프님의 팽이버섯전 영상을 보고 레시피를 참조해서 팽이버섯전을 만들어보았어요. 팽이버섯전 원래 레시피에는 새우가 들어가는데, 저는 새우 없이, 채소들을 추가해서 만들었는데, 팽이버섯전 꽤 맛있었어요. 별미네요. 펭이버섯이 수분기가 많다보니, 간을 좀 하고, 참기름으로 풍미를 잡아야 팽이버섯전이 맛있어집니다. 버섯전이 원래 좀 맛이 없어서 잘 안먹는다는 남편도 맛있다고 하네요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
팽이버섯 밑동을 자른후, 깨끗이 씻은 후 물기를 꼭 짭니다.

도마 , 조리용나이프 , 위생장갑

팽이버섯을 3등분한 후, 아랫부분을 손으로 잘게 더 찢습니다.
볼에 팽이버섯을 넣고, 부침가루를 넣고 골고루 섞습니다.

볼 , 요리젓가락

부침가루가 팽이버섯의 물기를 잡아줍니다.

당근, 대파, 청양고추를 넣고 골고루 섞습니다.
달걀을 넣고 골고루 섞습니다.
참참치액, 소금, 참기름을 넣고 골고루 섞습니다.
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후, 팽이버섯전 반죽을 한 숟가락씩 떠서 후라이팬에 놓습니다. 약불로 팽이버섯전을 약간 두툼하게 부칩니다.

프라이팬

팽이버섯전 가장자리가 약간 익으면 뒤집어서 익힙니다.

뒤집개

팽이버섯전을 또 부칠때는 후라이팬을 깨끗이 하고 부칩니다.

팽이버섯전이 다 익으면 그릇에 담습니다.

완성접시

등록일 : 2024-01-23 수정일 : 2024-01-23

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레시피 작성자About the writer

홀라Hola

안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

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#팽이버섯전#팽이버섯전레시피#팽이버섯#팽이버섯요리#노영희레시피
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