Name: 닭가슴살 계란 장조림 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 7개; 닭가슴살 3덩어리; 진간장 1/2종이컵; 설탕 2.5큰술; 맛술 2큰술

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385

지영백선생

닭가슴살 계란 장조림 만들기

장조림에 일반적으로 들어가는 소고기 대신에 닭가슴살을 사용해서 만든 계란 장조림입니다. 간이 세지않아 국물과 계란을 원하는 만큼 넣어 밥 비벼먹어도 맛있고 다이어트할때도 간단하게 반찬으로 먹기에 좋은 레시피입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
7개
닭가슴살
3덩어리
진간장
1/2종이컵
설탕
2.5큰술
맛술
2큰술

조리도구

냄비
요리집게
요리스푼
밀폐용기

노하우

조리순서Steps

- 계란을 완숙으로 삶아주세요. 끓는 물 기준 12분이상 삶아주면 완숙으로 삶을 수 있습니다.

물에 식초1큰술, 소금 1/2큰술을 넣고 삶아주면 계란 껍질을 쉽게 깔 수 있습니다.

- 삶은 계란을 바로 찬물에 담가주고 껍질을 깨끗하게 제거해주세요.

- 닭가슴살을 삶아주세요. 냉동된 닭가슴살을 사용할 경우 찬물 기준 15분 이상 삶아주어야 쉽게 찢을 수 있습니다.

- 닭가슴살을 삶아주면서 떠오르는 부유물들은 가볍게 숟가락으로 제거해주세요. 부유물들을 제거해주어야 깔끔한 장조림을 만들 수 있습니다.

- 다 삶아진 닭가슴살은 결에 따라서 원하는 크기로 찢어주세요.
결의 방향대로 찢지 않고, 칼이나 가위로 자를 경우 끓이는 과정에서 살이 으스러지거나 풀어져서 지저분해질 수 있습니다.

- 닭가슴살 삶은 물을 그대로 사용해주세요. - 찢은 닭가슴살을 모두 넣어주고 양념을 해주세요.

- 껍질을 제거한 계란, 진간장 반컵(종이컵기준), 설탕 2.5큰술, 맛술2큰술을 넣고 중불 또는 강불에서 끓여주세요.

본 레시피는 심심한 맛의 레시피로 짭짤한 맛을 원하신다면 진간장의 비율을 취향에 맞게 늘려주시면 됩니다.

- 중불 또는 강불에서 약 20분정도 끓여주면서 계란과 닭가슴살에 양념에 스며들면 완성입니다.

: 물의 양에 큰 상관없이 다른 재료들은 고정이고 진간장의 비율을 조절함으로써 취향에 알맞은 장조림을 만들 수 있습니다. 계란이 아닌 메추리알로 만들어도 레시피는 동일하니, 취향에 맞게 만들어보세요.

등록일 : 2024-01-21 수정일 : 2024-01-22

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레시피 작성자About the writer

지영백선생

요리하고, 먹고노는 일상을 기록하고 있습니다. 자세한 이야기는 블로그와 함께해주세요.

#계란요리 #계란장조림 #닭가슴살장조림 #장조림 #다이어트반찬 #다이어트

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