Name: 콜라비 요리 콜라비피클 당근 피클 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 콜라비 1000g; 당근 200g; 물 500ml; 식초 400ml; 설탕 400g; 소금 1T; 피클 스파클링 1큰술

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춤추는루나

콜라비 요리 콜라비피클 당근 피클 만들기

보라색 색감이 예쁜 콜라비 비타민C와 칼슘이 풍부한 식재료로 겨울철 부족한 영양소를 보충하기에 좋은 식품이에요. 콜라비는 그냥 먹어도 맛있고 샐러드나 생채 김치를 담가 먹어도 맛이 좋은데요. 오늘은 간단하게 만들 수 있는 콜라비 피클을 만들어 봤어요. 피클스파클링을 넣으면 더 상큼하게 즐길 수 있습니다. 그럼 지금부터 콜라비 요리 콜라비당근 피클 만들기 시작할게요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

콜라비
1000g 구매
당근
200g 구매

[촛물]

물
500ml 구매
식초
400ml 구매
설탕
400g 구매
소금
1T 구매
피클 스파클링
1큰술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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계량컵
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냄비
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조리주걱
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유리병
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채망
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노하우

조리순서Steps

콜라비는 껍질을 벗기고 깍둑썰기로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

당근은 은행잎 모양으로 적당한 두께로 썰어줍니다.

촛물 재료를 준비해 주세요. 물, 식초, 설탕 비율은 1:1:1 저는 물을 조금 더 넣어주었어요. 흰 설탕 대신 자일로스 설탕을 사용하였어요. 흰 설탕 보다 칼로리가 낮고 흡수를 줄여준다고 해요.

계량컵

냄비에 물 500ml를 붓고 설탕 400g을 넣어줍니다. 그다음 식초 400ml를 넣고 소금 1숟가락을 넣어줍니다. 피클 만들 때 피클 스파클링 많이 쓰시죠? 저도 피클스파클링을 사용하는데요. 이게 익숙해져서 그런지 더 맛있는 것 같아요. 피클스파클링은 1숟가락 정도 취향껏 넣어줍니다.

냄비

설탕이 녹을 수 있도록 주걱으로 저어주세요.

조리주걱

썰어 놓은 콜라비와 당근은 열 소독한 유리병에 차곡차곡 꾹꾹 눌러가며 담아줍니다. 촛물이 팔팔 끓으면 불을 끄고 피클스파클링을 채망으로 걷어내 주세요.

유리병 , 채망

촛물이 뜨거울 때 병에 부어줍니다. 그래야 아삭아삭한 식감의 피클을 만들 수 있어요. 바로 드셔도 되지만 3일 정도 냉장고에 두었다 먹으니 더 달달하고 상큼했어요.

: **계량 : 계량컵, 밥숟가락**당근피클 맛은 적당히 달달하고 상큼한 게 밥 먹고 나서 디저트로 먹어도 될 정도로 아주 맛있어요. 특히 느끼한 음식과 같이 먹으면 입안을 깔끔하게 정리해 주는 느낌이에요. 저는 피자나 스파게티 먹을 때같이 먹는데 상큼한 맛이 더해져 느끼함을 싹 잡아줍니다. 손님 왔을 때 내놓아도 모양도 예쁘고 맛도 좋아서 칭찬받을 만한 콜라비피클이에요. 제철 콜라비와 당근을 이용해서 맛있는 피클을 만들어 보세요.