Name: 편스토랑 이정현 굴강된장 만들기 굴세척법 굴요리
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생굴 300g; 두부 1/3모; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파흰부분; 된장 2스푼; 고추장 1스푼; 다진 마늘 1/2스푼; 고춧가루 1스푼; 설탕 1스푼; 들기름 1스푼; 건표고버섯 2개; 물 150ml

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스마일로즈의건강밥상

편스토랑 이정현 굴강된장 만들기 굴세척법 굴요리

제가 좋아하는 굴 요리 굴을 너무 좋아해서 다른 요리보다 굴을 이용한 요리는 무조건 좋아하는 편이지요 굴은 바다의 우유라 불릴 만큼 영양적인 면에서도 우수하지요 생굴을 워낙 좋아하지만 노로바이러스가 걱정이 되어 이번에는 생굴이 아닌 강된장 만들기 했어요 굴의 성분이나 효능은 너무 많지요 굴에는 철분이 많아 빈혈 예방과 혈관기능 개선 심장 건강 등에 좋고 골다공증 개선에도 도움이 된다고 하니 지금 제철일 때 한 번 더 드시고 가는 것도 괜찮을 것 같지요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
2스푼 구매
고추장
1스푼 구매
다진 마늘
1/2스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
들기름
1스푼 구매

[표고버섯 불린 물]

건표고버섯
2개 구매
물
150ml 구매

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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냄비
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요리스푼
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국자
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뚝배기
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노하우

조리순서Steps

굴의 성분이나 효능은 너무 많지요 굴에는 철분이 많아 빈혈 예방과 혈관기능 개선 심장 건강 등에 좋고 골다공증 개선에도 도움이 된다고 하니 지금 제철일 때 한 번 더 드시고 가는 것도 괜찮을 것 같지요 한 뚝배기 바글바글 식욕을 불러오는 강된장 만들기 이정현 굴강된장레시피 재료에 제가 만들 때 사용한 재료까지 자세하게 소개해드릴 테니 맛있게 만들기 지금부터 시작해 보실까요

건표고버섯은 흐르는 물에 헹군 다음 물을 붓고 불려줍니다 된장 2스푼과 고추장 1스푼을 준비합니다 건표고버섯을 저는 다른 요리에 사용할 거라 넉넉하게 불려 놓았어요

볼

두부는 작게 깍둑썰기해주고 양파 표고버섯 청양고추 홍고추 대파는 곱게 썰어줍니다

도마 , 조리용나이프

냄비에 식용유 1스푼을 넣고 양파를 볶으면서 양파 향이 올라올 때까지 볶아줍니다 양파 향이 올라오면 된장과 고추장을 넣어줍니다

냄비 , 요리스푼

다진 마늘을 0.5스푼 넣고 된장과 고추장을 달달 볶다가 표고버섯 우린 물을 붓고 바글바글 끓여줍니다 맛있는 강된장 만드는 법으로 깊은 맛을 위해 장을 먼저 볶아줍니다 장을 볶아준 다음 표고버섯 우린 물 150ml(3/4컵)을 부어줍니다

설탕 0.7스푼을 넣고 고춧가루 1스푼을 넣고 뚝배기에 옮겨 담은 뒤 두부를 넣어주고 바글바글 끓여줍니다

두부를 넣고 센 불에서 바글바글 끓이다가 마지막에 굴을 넣어줍니다 굴을 넣고 오래 끓이면 굴이 질겨질 수 있기 때문에 2분이 넘지 않게 끓입니다 국물이 어느 정도 졸아들었을 때 청양고추 홍고추 대파를 넣고 한소끔 끓입니다 불을 끄고 마지막에 들기름 1스푼을 넣으면 이정현 굴 강된장 완성입니다 굴을 넣고 사진을 찍는 동안 예열에 굴이 조금 익기는 했지만 사진을 찍은 다음 다시 한번 휘리릭 끓여서 먹었답니다