부들 부들 술술 넘어 간다~팽이버섯 맛살 전

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Lime앤Thyme라앤타

부들 부들 술술 넘어 간다~팽이버섯 맛살 전

우리 엄마는 막내라 큰 외삼촌 과는 28살 차이가 나고 둘째 외삼촌 과도 꽤 많은 나이 차가 있기 때문에 외삼촌들은 내 할아버지 뻘이셨으며 지금은 이미 세상에 살아 계시지 않는다. 먹지도 잘 못하고 아무것도 할 줄 모르던 20대 초 중반 시절에도 나는 이상하게 몇 종류 튀김과 야채 전을 부칠 줄 알았는데 그 둘의 조합은 어떤 조합이며 어쩐 연유로 내가 그 요리들을 하게 되었는지는 기억에도 없다. 다만 둘째 외삼촌이 내가 해 드리는 이 전을 유독 좋아하시어 방문할 때 부쳐다 드리면 맛있다고 좋아하셨던 기억이 난다. 음식이란 것은 때로는 추억이 묻어 나는 그런 것인 것 같다. 아빠가 좋아하시던 간장 게장이라던가 입이 짧고 편식하는 내가 치킨을 먹으면 알뜰하게 뼈에 붙은 것을 먹지 않는다고 타박하던 친구의 기억 같은 거 말이다. 실제 냉털 야채로도 만들어지는 이 전은 내가 특별히 옥수수를 좋아하기 때문에 늘 즐겨 넣곤 하는데 그것이 포인트로 톡톡 터지는 옥수수의 질감이 매우 인상적이다. 또한 깻잎의 향긋함이 화룡점정을 찍어 주며 어느 반찬 없는 날의 즐거운 기억이 될지도 모르겠다.

5인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

적 파프리카
1/2개 구매
황 파프리카
1/2개 구매
옥수수 크게
4큰술 구매
깻잎
7-8장 구매
맛살
3줄 구매
팽이 버섯
1/2팩 구매
계란
2알 구매
소금
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
요리스푼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 옥수수 손질법

▶ 옥수수 조리법

▶ 옥수수 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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깻잎은 얇게 채 썰고

도마 , 조리용나이프

다른 재료들은 모두 다져 준비해요.

옥수수를 넣고 계란 2개와 소금 약간을 넣고 잘 섞어 줘요.

달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 한 숟가락씩 부쳐 줘요. 바닥이 완전히 익기 전에는 뒤집지 않아요.

프라이팬 , 뒤집개

: 바닥이 완전히 익기 전에는 뒤집지 않아요. 계란 베이스라 불이 너무 세면 금방 타니 주의해요.

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등록일 : 2024-01-16 수정일 : 2024-01-16

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레시피 작성자About the writer

Lime앤Thyme라앤타

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#팽이버섯 #파프리카 #옥수수 #깻잎 #쉬운요리 #야채전 #계란전 #홈밥 #자취생요리 #혼밥

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