백종원 꼬막무침 만드는 법 꼬막해감 꼬막삶기 팁

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깨주부

백종원 꼬막무침 만드는 법 꼬막해감 꼬막삶기 팁

요즘 꼬막이 제철이라 마트에도 많이 보이더라구요. 근데 마침 언니가 벌교 꼬막을 사서 나눠준다고 해서 좋다고 받았지요~ 양이 1.5kg 정도로 꽤 되길래 한꺼번에 다 삶아서 반은 백종원 꼬막무침 레시피로 만들어 먹고 남은 건 꼬막비빔밥 만들어 먹었어요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1.5kg 구매

[꼬막해감]

굵은소금
2스푼 구매

[양념]

양파
1/4개 구매
대파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
진간장
4스푼 구매
다진 마늘
1/2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
비닐봉지
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
채반
구매
접시
구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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꼬막은 흐르는 물에 여러 번 씻고 헹궈 줍니다.

꼬막이 잠기게 물을 담고 굵은소금 2T를 넣고 쇠숟가락 하나를 넣고 검정 봉지를 덮어 2시간 동안 해감을 해줍니다.

해감 후 여러 번 헹궈준 후에 냄비에 물과 함께 담고 물이 끓으면 5분 동안 한 방향으로 저어가며 삶아 줍니다.

냄비 , 조리주걱

삶은 꼬막은 찬물에 여러 번 헹군 후에 체반에 담아 줍니다.

양파, 청양고추, 홍고추를 다져서 볼에 담아주고 진간장 4T, 다진 마늘 0.5T, 설탕 1T, 고춧가루 2T, 참기름 1T, 통깨 1T, 다진 대파를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

삶은 꼬막은 한쪽 껍질만 까준 후에 꼬막살 위로 양념장을 올려주면 완성!

: 남은 꼬막은 꼬막살만 발라서 부추 추가하여 꼬막비빔밥 만들어 먹어도 맛있어요^^

등록일 : 2024-01-15 수정일 : 2024-01-16

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

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#꼬막요리 #꼬막무침 #꼬막해감 #꼬막손질 #꼬막삶기 #백종원꼬막무침 #꼬막무침양념장 #백종원꼬막무침양념장

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