감칠맛 폭발! 굴국 만드는 법

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푸드디렉터요알남

감칠맛 폭발! 굴국 만드는 법

시원한 굴국 끓이는 방법입니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[육수]

물
700ml 구매
다시마
1장 구매
건표고버섯
1개 구매

[재료]

굴
200g 구매
굵은 소금
1숟가락 구매
알배추
100g 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매
미나리
100g 구매
무
100g 구매
새우젓
1숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
후춧가루
조금 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
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국자
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대접
구매

노하우

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 새우젓 보관법

동영상

조리순서Steps

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뜨거운 물에 다시마, 건표고버섯을 넣고 10분 정도 기다린다.

굴에 소금을 넣고 숟가락으로 살살 저어가면 불순물 제거한다.

굴에서 검은색 불순물이 나오면 깨끗한 물에 2~3회 씻는다.

씻은 굴은 물기를 제거한다.

알배추는 채 썬다.

도마 , 조리용나이프

대파는 어슷 썬다.

청양고추는 송송 썬다.

미나리는 4~5cm 크기로 자른다.

무는 나박 썬다.

냄비에 육수, 무, 대파, 새우젓, 다진 마늘을 넣고 센 불로 끓인다.

끓어오르면 굴, 청양고추, 배추, 후춧가루를 넣고 센 불로 3분 끓인다.

3분 후에 미나리를 넣고 1분 정도 끓인다.

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등록일 : 2024-01-14 수정일 : 2024-01-15

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레시피 작성자About the writer

푸드디렉터요알남

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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