Name: 양미리 도루묵 조림 생선조림 양념장 모둠 생선조림 요리
Total time: 30 min
Ingredients: 양미리 6마리; 도루묵 6마리; 식용유 1큰술; 간장 5큰술; 고추장 1큰술; 고춧가루 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 매실청 1큰술; 설탕 1/2큰술; 청주 3큰술; 후추 1/2작은술; 참기름 1큰술; 물 50ml; 대파 1대; 통깨 1큰술

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배고픈엄마

양미리 도루묵 조림 생선조림 양념장 모둠 생선조림 요리

같은 양념 다른 생선으로 한 모둠 생선조림입니다.

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양미리
6마리 구매
도루묵
6마리 구매
식용유
1큰술 구매

[생선조림 양념장]

간장
5큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
청주
3큰술 구매
후추
1/2작은술 구매
참기름
1큰술 구매
물
50ml 구매
대파
1대 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

주방용가위
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채반
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유리볼
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조리용스푼
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궁중팬
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접시
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노하우

조리순서Steps

머리를 잘라 손질한 양미리

주방용가위 , 채반

머리를 잘라 손질한 도루묵입니다. 도루묵은 알이 꽉 차 배가 빵빵합니다.흐르는 물에 씻어 체에 건져 물기를 빼 줍니다.

간장 5 큰 술, 고추장 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 청주 3 큰 술, 후추 1/2 작은 술, 참기름 1 큰 술, 대파 1 대를 준비해 흰 부분을 송송 썰어 넣고 생선조림 양념장을 만들어 줍니다.

유리볼 , 조리용스푼

달군 팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 살이 두꺼운 도루묵을 먼저 넣고 구워 줍니다.

궁중팬

도루묵을 뒤집어 준 후 양미리를 넣고 구워 줍니다.

양미리도 뒤집어 앞, 뒤로 구워 익혀 줍니다

그리고 준비한 생선조림 양념을 생선 위에 고르게 올려 줍니다.양념 만든 그릇에 물 50ml를 붓고 그릇에 묻은 양념을 씻어 준 후 테두리 쪽으로 부어 줍니다.

그리고 양념을 생선 위로 끼얹어 주면서 졸여 줍니다.양념이 배어들게 중~약불에서 졸여 줍니다.

양념이 자박하게 타지 않을 정도로 졸여 준 후 대파 초록 부분을 송송 썰어 넣고 통깨 1 큰 술을 뿌려 줍니다.

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등록일 : 2024-01-08 수정일 : 2024-01-09

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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#생선조림 #양미리 #도루묵 #생선조림양념장

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