초대리 비율 생선초밥 단촛물 만들기 생선 초밥만들기

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몽마망momㆍmaman

초대리 비율 생선초밥 단촛물 만들기 생선 초밥만들기

생선회를 배달하였는데 생선회만 먹기는 아쉬워서 배달 온 생선회를 가지고 생선초밥 만들기를 해보았어요. 초밥 단촛물 만들기를 해놓으면 김초밥이나 마끼를 간단히 만들 수도 있지요. 단촛물 만들기와 초밥만들기를 해볼게요^^ 바로 밥에 비벼서 생선 초밥만들기를 했어요.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[초대리 재료]

다시마
8조각 구매
식초
4T 구매
설탕
3.5T 구매
소금
0.9T 구매

[초밥재료]

밥
1.5공기 구매
초대리
2T 구매
생선회
13조각 구매
김
1/4장 구매
무순
약간 구매
고추냉이
약간 구매

조리도구

냄비
구매
볼
구매
요리스푼
구매
플레이팅도마
구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 단촛물 조리법

▶ 김 보관법

▶ 무순 손질법

▶ 무순 보관법

조리순서Steps

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다시마에 식초 4T를 넣어주었어요.

설탕 3.5T

소금 1.9T를 넣고 식초에 섞어주세요.

초대리 비율 = 식초:설탕:소금= 4:3.5:0.9

불을 켜고 설탕과 소금이 녹을 정도만 약불로 가열해 주세요. 다시마와 설탕으로 초대리가 진득해지고, 완전히 녹으면 초대리가 투명해져요. 초대리 비율에 맞게 잘 만들어진 초밥 단촛물은 식혀 준비해 주세요.

고슬고슬하게 지은 밥에 단촛물을 넣고 비벼주세요.
초대리의 양은 맛을 보면서 식성에 맞게 넣어주시면 되요.

볼 , 요리스푼

밥을 비빌 때는 누르지 말고 힘을 빼고 옆으로 자르듯이 비벼주세요.

손에 초대리를 듬뿍 묻혀 줍니다. 손에 초대리를 묻히면 밥풀이 붙지 않아요. 한 손으로 손가락 쪽으로 잡힐 정도로 약간의 밥을 잡은 후 주먹 쥐듯이 살짝 밥알을 돌리면서 모양을 잡아주세요.

모양이 잡힌 밥 위에 오른손 검지로 고추냉이를 찍어서 밥에 올려주세요.

그 위로 생선을 올려주세요. 생선을 아래로 가도록 돌려주신 후 손가락으로 눌러서 생선과 밥이 잘 붙도록 해주세요.

마끼라고 하는 김말이도 만들어 봤어요. 김을 1/4로 자른 후 밥을 사선으로 넣고

고추냉이와 무순을 올린 후 김을 대각선으로 돌려주세요.

: 손에 초대리를 묻히면 밥풀이 붙지 않아요.

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등록일 : 2024-01-01 수정일 : 2024-01-03

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레시피 작성자About the writer

몽마망momㆍmaman

mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

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#손님초대 #홈파티 #다이어트 #단촛물 #소스 #초밥 #김초밥

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