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레몬콩

속이 시원하고 향긋한 들깨무국 끓이기

어렸을 때 학교에서나 집에서나 자주 나오던 국이 정해져 있었는데요. 무가 맛있어지는 계절에는 들깨를 듬뿍 넣어 끓인 국이 참 많이 나왔답니다. 성인이 되고 혼자 살기 시작한 이후로는 한 번도 먹어본 적이 없는데, 오늘 갑자기 너무 먹고 싶더라고요. 그래서 빠르게 끓여낸 들깨무국 끓이기입니다. 향긋하고 고소하고 시원하니 해장국으로도 딱 좋아요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 건다시마 조리법건다시마 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가장 먼저 야채들을 손질할게요. 무는 얇게 채썰어줍니다. 두꺼우면 끓이는 데도 오래 걸리고 들깨무국에는 안 어울리거든요. 꼭 얇게 채썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파는 얇게 총총 썰어줍니다.
청양고추는 잘게 다져주세요.
야채 손질이 끝났으면 본격적으로 끓여보죠. 먼저 냄비에 물과 건다시마를 넣어주세요.

냄비

그리고 강불에서 팔팔 끓여줍니다. 팔팔 끓으면 그때부터 5분간 계속 끓여줄게요.

강불

5분후에 건다시마는 버리고 불을 중불로 낮춰줍니다.

요리젓가락

중불

다시마를 건져냈으면 간을 맞춰줄게요. 먼저 시원함을 더해주는 다진 마늘을 넣어줍니다.
그리고 색과 감칠맛을 더해주는 국간장을 넣어주세요.

중불

그리고 채썰어둔 무를 넣고 강불에서 5분간 끓여주세요.

강불

중간에 이렇게 거품이 뜨면 떠서 버려주시면 훨씬 더 국물맛이 깔끔해집니다.

강불

5분후에 불을 중불로 낮추고 다진 청양고추를 넣어주세요. 이때 무를 한번 국자로 썰어보세요. 힘을 들이지 않아도 톡 끊어지면 잘 익은거랍니다.

국자

중불

무가 완전히 다 익었으면 지금 소금으로 간을 맞춰줍니다. 무에서 즙이 나오면 간이 심심해지니까 무를 먼저 넣어 즙을 빼내준 다음에 간을 맞춰주는게 좋아요.

중불

간을 맞춰줬으면 들깨가루를 넣어줍니다.

중불

그리고 썰어둔 대파도 넣어주세요.

중불

중불에서 3분정도만 더 끓여주면 됩니다.
완성~!

대접

팁-주의사항
무는 꼭 얇게 채썰어주세요. 입맛에 따라서 들깨와 맛소금 양을 조절해줍니다.

등록일 : 2023-12-23 수정일 : 2023-12-26

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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