Name: 계속 손이 가는 [고구마맛탕]
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 고구마 4kg; 물엿 500ml; 설탕 200g; 물 100ml; 검은깨 10g

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이급식

계속 손이 가는 [고구마맛탕]

안녕하세요! 이급식 입니다. 오늘은 고구마를 이용해서 맛탕을 해보겠습니다. 달달하고 부드러운 식감! 손이 계속 가게 되는 마성의 디저트입니다. 그럼 밥하러 가! 보시죠!

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 60인분]

고구마
4kg 구매
물엿
500ml 구매
설탕
200g 구매
물
100ml 구매
검은깨
10g 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
오븐팬
구매
오븐
구매
튀김팬
구매
건지개
구매
웍
구매
조리주걱
구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

고구마는 잘 씻어서 껍질을 까주세요. 오븐 팬에 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 오븐팬

기름을 살짝 두르고 오븐에 살짝 구워줍니다. 설익은 정도만 구워주세요. (180도 10분)

오븐

170도 기름에 튀겨 익혀 줍니다.

튀김팬 , 건지개

물, 물엿, 설탕을 팬에 넣고 끓여 줍니다

웍

자박하게 끓어오르면 고구마를 넣고 버무려 줍니다.

조리주걱

: 60인분 기준입니다.

고구마맛탕 관련 상품

등록일 : 2023-12-19 수정일 : 2023-12-20

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#급식 #간단 #초간단 #학교급식 #단체급식 #오늘급식 #급식메뉴

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