팥죽 만들기 단팥죽 만들기 동지팥죽 만들기 새알심 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,300

상품목록

하이디랑

팥죽 만들기 단팥죽 만들기 동지팥죽 만들기 새알심 만들기

오는 12월 22일이 동지랍니다. 동짓날엔 팥죽 먹어줘야지요. 새알심 만들기 팥죽 만들기 쉽게 만드는법 알려드릴께요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

팥
110g 구매
찹쌀
150g 구매
찹쌀가루
150g 구매
팥 가루
90g 구매
물
2.5L 구매

[양념]

소금
0.7큰술 구매
설탕
적당량 구매

조리도구

볼
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

재료 준비했어요.

팥을 씻을때 위에 동동 떠오르는 팥은 상한것이니 건져냅니다.

씻은 팥은 찬물에 5시간 이상 담구어 불려주세요.

저는 밤 10시에 담구었다가 다음날 아침 7시에 조리했어요.

찹쌀은 씻은 후 물에 1시간 담구어 불려줍니다.

냄비에 팥이 잠기도록 물 붓고 센불에서 뚜껑 열고 끓여주세요. 끓으면 불을 끕니다. 팥을 건져내어 한번 헹구어주세요. 이렇게 초벌삶기를 해주어야 팥에 들어있는 사포닌 성분으로 인해 배앓이 하는걸 막을수있어요.

센불

초벌삶기 한 팥을 큼지막한 냄비에 넣고 물 2L 부어주세요. 센불에서 끓으면 중약불로 줄여서 30여분 푹 삶아줍니다. 떠오르는 거품은 수시로 걷어내어주세요. 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 삶아야 팥비린내가 나지않아요.

냄비 , 요리스푼

센불에서 끓으면 중약불

팥가루에 물 250ml 넣고 잘 저어줍니다. 팥가루는 인터넷으로 쉽게 살수있어요. 팥가루 대신 팥을 좀더 많이 넣으셔도 좋아요. 팥가루 없이 할때에는 삶은팥의 2/3정도는 갈아주고 1/3은 통팥으로 넣으면 좋아요.

찹쌀가루에 팔팔 끓는 물을 조금씩 넣으면서 숟가락으로 버무려줍니다. 반죽이 질지않도록 물은 너무 많이 넣지마세요.

반죽을 치대어줍니다. 찬물에 반죽하면 반죽이 뭉치지않으니 꼭 끓는물을 넣어주세요.

가래떡처럼 길게 빚은 후 1.5센치 크기로 자르고 동글동글하게 새알심 빚어주세요.

도마 , 조리용나이프

센불에서 물이 팔팔 끓으면 새알심 넣고 들러붙지않도록 한 번 저어줍니다.

센불

새알심이 위로 동동 떠오르면 잘 익은거예요.

찬물에 담구어야 새알심끼리 들러붙지않아요.

팥삶은 물에 물 500ml 추가로 넣고 불린 찹쌀도 넣어서 센불에 저으면서 끓여주세요.

센불

끓으면 중약불로 줄이고 가끔씩 저으면서 끓여줍니다.

중약불

찹쌀이 다 익었으면 Step8의 팥가루물 넣고 소금으로 간을 맞추어주세요. 저는 0.7큰술 넣으니까 간이 잘 맞았어요.

죽이 뭉근해지도록 끓여주고

새알심 넣고

끓으면 불을 끕니다.

불 끄기

팥죽이 완성되었어요.

그릇에 담고 취향껏 설탕 넣어서 단팥죽으로 드셔도 참 맛있어요. 동짓날 맛있게 만들어드세요.

국자 , 대접

: 새알심이 익으면 찬물에 담구어야 서로 들러붙지않아요.

동지팥죽 관련 상품

등록일 : 2023-12-19 수정일 : 2023-12-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

sns

sns

댓글 0

#팥죽 #단팥죽 #새알심 #동지팥죽

새우볶음밥 맛보장 레시피

1

계란 새우볶음밥 만들기 굴소스로 쉽게 만들어요 ^^

뽕림이

5.0(247)
2

중국집 볶음밥 부럽지 않은 백종원 새우볶음밥 레시피

쿡팁

4.9(170)
3

굴소스 새우볶음밥 만드는 법 , 아이도 신랑도 좋아해요~

신블리mom

5.0(51)
4

집에서 새우볶음밥 만드는 법

남먀

5.0(37)

연어초밥 맛보장 레시피

1

연어위에 하얀 크림과 얇은 양파 생각만해도..! 양파연어초밥

만개의레시피

4.9(35)
2

홈메이드 연어초밥

히로

5.0(26)
3

연어초밥 연어회 만드는법 배합초비율과 연어효능

전라도언니루비씨

4.8(24)
4

연어초밥 만드는 법

즐거운날랄라

5.0(23)

미역무침 맛보장 레시피

1

물미역무침

강씨집밥

4.8(12)
2

알토란 양파미역무침 만드는 법, 새콤하고 아삭한 양파요리

뽕림이

4.6(11)
3

간단한 미역 무침

루씨이야기

4.7(11)
4

미역나물 무침

kim12

4.8(11)

짜장밥 맛보장 레시피

1

#짜장가루를 이용한 짜장밥 간편하게 만들기 #쉽고 간단하게 만드는 짜장밥

강철새잎

5.0(62)
2

사과를 넣어 달콤한 짜장밥 만들기

써니지나

4.8(33)
3

고급진 짜장밥 만들기

강철새잎

5.0(22)
4

짜장분말로 만든 짜장밥

lee쉐프

5.0(21)

스파게티 맛보장 레시피

1

[혼자 해먹기] 토마토소스 만들어 스파게티 해먹기

kkamzzic

5.0(37)
2

치즈오븐스파게티

홍이네

4.8(24)
3

바지락이 가득 들어있는 감칠맛 최고 봉골레 스파게티 만들기

따봉이kitchen

4.9(18)
4

고추장스파게티 고추장 파스타 만드는 법

꽃청춘이주부

4.9(16)

달걀찜 맛보장 레시피

1

폭탄계란찜 달걀찜 만들기

각설탕식구들

4.8(41)
2

달걀찜 계란찜

옥이

4.9(39)
3

백선생 폭탄달걀찜

시골댁안주인

4.8(23)
4

#향긋한 냉이를 넣은 폭탄달걀찜만들기

강철새잎

4.7(21)

전자렌지깻잎찜 맛보장 레시피

1

전자레인지 깻잎찜. 2분 돌려 완성하는 초간단반찬.

롱만이

5.0(164)
2

깻잎찜 - 전자렌지를 이용해서 만든 즉석 깻잎반찬

시크제이맘

4.7(24)
3

초스피드 반찬, 전자렌지 깻잎찜

고래언니

4.4(8)
4

전자렌지로 간단하게 깻잎찜만들기

안경1

5.0(7)

건새우마늘쫑볶음 맛보장 레시피

소고기국 맛보장 레시피

1

한우로 끓이는 얼큰한 경상도식 소고기국

으뇽2

4.9(100)
2

경상도식 소고기국 만들기~

조밍키

5.0(21)
3

얼큰하고 시원한 소고기국만들기!! 초간단레시피!!!

강철새잎

4.9(12)
4

맑은 소고기국, 소고기 양지탕 진짜 맛있어요!!

요리하는러라

5.0(10)

참치마요덮밥 맛보장 레시피

1

참치마요덮밥 만들기, 혼밥요리로 딱!

진니찡

4.9(507)
2

간단한 점심해결! 참치마요덮밥

SUNAAA

5.0(96)
3

참치마요덮밥 만드는 법 캔참치로 만드는 간단한 한그릇요리

뽕림이

4.9(64)
4

김치참치마요덮밥!/ 덮밥만들기,김치참치마요

해블랑

4.9(56)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.