Name: #올갱이요리 #다슬기요리 #다슬기해장국만들기 #다슬기된장국 #부추와배추가들어간다슬기해장국
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 깐다슬기 350g; 부추 100g; 알배추 7장; 된장 3큰술; 다진마늘 1큰술; 육수한알 2알; 다진 양념 2큰술; 육젓 2큰술; 고춧가루 3큰술; 다진마늘 1큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,899

강철새잎

#올갱이요리 #다슬기요리 #다슬기해장국만들기 #다슬기된장국 #부추와배추가들어간다슬기해장국

강원도 영월여행을 갔던 적이 있습니다. 영월을 찾았던 이유는 라디오스타의 배경이 되었던 장소들을 찾고 싶었기 때문입니다. 가면서 맛집이 어디에 있을까 검색을 하지는 않고, 미식가블로그를 통해서 다슬기촌을 알게 되었습니다. 그외에는 뭐 그다지 시장에서 장보고 사오고 놀고 했던 기억이 납니다. 지금도 여전히 성업중이신 영월 다슬기촌.. 이름은 조금 길어졌는데, 그때에도 똑같은 이름이였던 것 같습니다. 간판이 바뀌었다라는 것이죠. 그곳에서 먹었던 다슬기해장국을 만들고 싶었습니다. 구수하고 진한 맛의 다슬기해장국!! 그래서 검색을 하니까 아욱이 나오더군요. 다슬기촌에는 부추만 들어간 듯 싶은데 아욱은 없었는데 그래서 아욱없이 부추와 다슬기, 그리고 다슬기 양이 적고 건더기가 부족해서 집에 있는 달디단 알배추를 넣어서 만든 다슬기해장국이자 다슬기된장국입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깐다슬기
350g 구매
부추
100g 구매
알배추
7장 구매
된장
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
육수한알
2알 구매
다진 양념
2큰술 구매

[다진양념재료]

육젓
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
찬기
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
국자
구매
뚝배기
구매
조리용스푼
구매

노하우

조리순서Steps

의외로 다슬기가 양이 많지 않아서, 배추도 넣어 주려고 육수에 된장과 다진마늘 풀어서 끓여 준 후 배추를 숭덩숭덩 잘라서 넣어서 같이 더 한번 끓여 줍니다. 육수재료는 한알육수 2알!!

냄비 , 도마 , 조리용나이프 , 조리용스푼

된장국인데 다진양념장을 넣어서 매콤하게 먹으려고 준비를 합니다. 별거 없이 육젓이자 새우젓을 잘게잘게 조사 준 후 고춧가루와 다진마늘을 넣고 잘 섞어 줍니다. 일단, 냉장고 넣어서 숙성시켜 줍니다.

찬기

동강이라면 바로 영월이네요. 영월 동강에서 채취한 깐다슬기입니다. 냉동이라서 해동시킨 후에 끓이 국물에 넣어 줍니다.

믹싱볼 , 채반

체에 걸러서 찬물에 씻어 준 후에 넣어 주었습니다.

국자

원래 진하게 끓인 후에 부추를 마지막에 부추를 넣어서 먹는데, 취향이기에 날부추를 좋아하지 않은 관계로 팔팔 진하게 우러나왔을때에 부추를 넣어 주었습니다. 부추가 들어가서 따로 대파는 넣지 않았습니다. 중약불에서 푹 끓여 줍니다.

충분히 진하게 우러나온 다슬기해장국이 되었습니다. 그런데 역시나 다슬기 특유의 민물의 향이 나네요. 그래서 준비해 놓았던 다진양념을 넣어서 한번더 끓여 주었습니다. 아마도 다슬기해장국집을 가게 되면 국의 간이 쌘편이라면 그것은 다슬기 밑물의 향을 없게 하려는 의도가 아니였나라는 생각이 들었습니다. 확실히 좀더 간이 쌘 해장국이여야 하는 것 같습니다. 그렇다면 된장을 더 추가하시면 됩니다.

진하게 우러나온 올갱이해장국이자, 다슬기해장국 완성입니다. 다슬기된장국에 부추가 들어가고 배추도 들어가서 달디단 맛도 납니다.

뚝배기

다슬기된장국 관련 상품

등록일 : 2023-12-19 수정일 : 2023-12-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

#올갱이요리 #다슬기요리 #다슬기해장국만들기 #다슬기된장국 #부추와배추가들어간다슬기해장국 #다슬기 #영월다슬기촌따라하기 #부추 #올갱이

볶음라면 맛보장 레시피

1

[라면요리] 백종원 볶음라면 레시피 맛나네~♬

뽀새댁

4.9(19)
2

"굴소스야채볶음라면"♪

서재인

4.9(16)
3

백종원 볶음라면 초간단 간식 레시피

뽀유TV

4.6(14)
4

햄김치 볶음라면

유자차홀짝

4.9(12)

비빔국수 맛보장 레시피

1

비빔국수 황금레시피

ㄴ딸기바람

4.9(739)
2

(입맛 살리는 초간단 면요리) 새콤달콤 비빔국수

아랄랄라

4.9(509)
3

【초간단】 야식 비빔국수 만들기

조밍키

4.9(402)
4

비빔국수 황금레시피 비법은 양념장

혀니ㅋ

4.9(100)

참치깻잎전 맛보장 레시피

1

[부침개/전요리] 향긋한 "두부참치깻잎전"♪

서재인

4.9(53)
2

참치 넣고 지진 참치 깻잎전

이혜정

4.8(30)
3

반찬 고민 해결해 주는 참치깻잎전

신경꺼

5.0(10)
4

참치깻잎전 만들기 황금레시피

신블리mom

5.0(8)

가지무침 맛보장 레시피

1

구워서 만든 가지무침, 백종원 레시피

catmom

4.9(561)
2

가지무침 황금레시피 만드는법 백종원 가지무침

꽃청춘이주부

4.9(36)
3

구워서 더욱 쫀득한 구운 ‘가지무침’ 만드는 방법~양념장 황금레시피! 밑반찬, 도시락반찬^^

판교맘’s누구나집밥

5.0(30)
4

전자렌지를 이용한 가지무침

노루네

4.9(27)

콩나물잡채 맛보장 레시피

1

매운콩나물잡채

시크제이맘

4.8(125)
2

콩나물잡채♡매콤하고 아삭한 간편 찜요리

손큰언니

4.9(45)
3

콩나물어묵잡채

마미집밥

4.8(34)
4

콩나물잡채 만드는 법

시크제이맘

5.0(29)

스팸무스비 맛보장 레시피

1

스팸무스비 -간단김밥

시크제이맘

4.9(95)
2

스팸무스비로 간단한 아침식사

카리스마정민

4.7(13)
3

스팸무스비 맛있다! 예쁘다! 간단하다!

만개의레시피

4.7(11)
4

스팸 무스비

한결이

4.9(8)

순두부찌개 맛보장 레시피

1

순두부찌개. 바지락, 고기 없이도 기가 막힌 순두부찌개 만드는 법 / 만들기 / 순두부찌개 황금 레시피

케이쿡

5.0(1,605)
2

【이열치열】간단 순두부찌개 만들기~

조밍키♥

4.9(450)
3

초간단 순두부찌개 간단하지만 깊은맛이 나는 순두부찌개 만드는법!! (야매순두부찌개)

요리하는효댕

4.9(212)
4

[간단 자취요리] 육수 없이! 시판 양념장 없이! 초간단 순두부찌개 만들기

얌무

4.9(196)