Name: 알토란 대추청 만들기 대추생강차 끓이는법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 대추 1kg; 생강 1kg; 물 1L; 흑설탕 2.5kg; 매실청 1.5컵; 식초 2스푼; 베이킹소다 2스푼

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요리하는쮸네

알토란 대추청 만들기 대추생강차 끓이는법

겨울철 감기 예방에 좋은 대추청 만들기 알려드릴게요 :)

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대추
1kg 구매
생강
1kg 구매
물
1L 구매
흑설탕
2.5kg 구매
매실청
1.5컵 구매

[대추 세척]

식초
2스푼 구매
베이킹소다
2스푼 구매

조리도구

냄비
구매
유리병
구매
도마
구매
조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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주방가위
구매
국자
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 흑설탕 조리법

조리순서Steps

대추청 닮을 유리병을 열탕 소독해서 물기를 완전히 말려주세요.

냄비 , 유리병

생강은 숟가락으로 슥슥 긁어 껍질을 제거한 뒤 얇게 편으로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

손질한 생강은 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 헹군 다음 물에 30분 정도 담가 놓으세요. 특유의 텁텁한 맛과 매운맛을 제거할 수 있어요.

믹싱볼 , 채반

베이킹소다 2스푼을 섞은 물에 대추를 넣어 양손으로 살살 비벼 씻어준 다음 식초 2스푼을 넣고 10분간 담가 놓으세요.

10분이 지나면 흐르는 물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

씨만 남기고 돌려 깎기 해서 채 썰어주세요. 칼보다는 가위를 사용하면 수월하게 손질할 수 있어요.

주방가위

냄비에 생강, 대추, 물 1L, 흑설탕 2kg, 매실청 1컵을 넣어주세요.

냄비

알토란 레시피 : 흑설탕 2.5kg 매실청 1.5컵

센 불에 끓기 시작하면 중불로 줄이고 졸이면서 끓여주세요.거품은 국자로 떠서 제거하세요.

국자

졸이는 시간이 30분 이상 오래 걸리므로 인내의 시간이 필요해요.

시간이 지날수록 설탕이 꾸떡꾸덕해지는데 꿀보다 묽은 정도 농도가 되면 완성이에요.

너무 졸이면 굳었을 때 딱딱해서 뜨기 힘들 수 있으니 적당하게 졸여야 해요.

요리스푼

충분히 식힌 다음 열탕 소독한 유리병에 담아 냉장 보관하세요.

: 숙성 과정 없이 바로 드실 수 있어요 ^^~ 뜨거운 물에 1~2스푼 타서 마시면 돼요.

대추생강차 관련 상품

등록일 : 2023-12-14 수정일 : 2023-12-14

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

#대추청 #대추차 #대추생강차 #대추생강청

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