시금치 된장국 시금치국

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동그랑

시금치 된장국 시금치국

달큰한 시금치로 시금치 된장국 끓였어요

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

시금치
250g 구매
새우
7마리 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
멸치 육수
6컵 구매

[양념]

된장
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
마늘
1큰술 구매
액젓
1/2큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
냄비
구매
체망
구매
요리스푼
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 새우 손질법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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조리순서Steps

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시금치 다듬기는 뿌리와 줄기 경계 부분은 칼로 다듬고 누런 잎은 떼줍니다. 포기가 큰 것은 뿌리 쪽에 칼집을 낸 다음 반이나 4 등분으로 갈라 주세요.

조리용나이프

시금치 삶는 법은 먼저 소금을 넣은 물을 끓여주세요. 시금치 양이 많지 않아서 소금은 반 큰 술만 넣었어요.

물이 끓으면 시금치를 넣고 앞뒤로 뒤적여준 다음 숨이 죽으면 바로 꺼내 줍니다. 다시 국을 끓일 거라서 금방 꺼냅니다.

시금치는 연하고 부드럽기 때문에 오래 데치면 금방 물러진답니다.

끓는 물에 데친 시금치는 잔열에 더 익지 않도록 찬물로 3,4 번 씻어 줍니다.

저는 채소들 데칠때 씻어서 데치지않고 데친 다음 여러번 씻는답니다. 그럼 손질하기 편하더라고요.

껍질 까 놓은 대하 8 마리는 1, 2cm 길이로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

시금치 된장국에 조갯살도 넣지만 담백한 새우 살을 넣어도 맛있답니다.

대파 1 대는 어슷 썰어줍니다.

청양고추 1 개도 잘게 다져줍니다.

멸치 육수 6 컵에 된장 2 큰 술, 고추장 1 큰 술을 체에 밭쳐 풀어서 넣어 주고요

냄비 , 체망 , 요리스푼

마늘 1 큰 술도 넣어 주세요.

된장 고추장 마늘을 넣은 육수가 끓어오르면 데쳐 놓은 시금치를 넣고 한소끔 끓여 주세요.

시금치 넣고 한소끔 끓으면 썰어놓은 새우 살을 넣고 한소끔 끓여주세요

액젓 1/2 큰 술을 넣고 최종 간을 해 주세요.

마지막으로 어슷 썬 대파와 다진 청양고추를 넣고 마무리해 줍니다.

시금치 된장국 완성입니다

국자 , 대접

: 시금치 된장국은 시금치를 데쳤다가 국을 끓입니다

시금치된장국 관련 상품

등록일 : 2023-12-13 수정일 : 2023-12-13

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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요리 후기 1

미래 2023-12-26 15:03:57

구수하고 시원하게 잘먹었습니다

쉐프의 한마디2023-12-29 09:06:18

미래님, 안녕하세요. 반갑습니다. 맛나게 잘 해서 드셨다니 기분이 좋네요. 올 한해 수고하셨고요. 내년엔 더 건강하시고 행복하시길 빕니다. 제 레시피 봐주셔서 감사드리고 고운 댓글도 감사합니다. 좋은 하루 되세요~^^

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#시금치국 #시금치된장국 #시금치 #시금치요리

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