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쿡따라

저녁메뉴 무청시래기요리 시래기갈치조림 갈치시래기조림 갈치조림양념장

시래기와 갈치의 콜라보로 만든 저녁반찬 칼칼한 시래기갈치조림입니다

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치
1마리 구매
삶은 시래기
250g 구매
쌀뜨물
2컵 구매

[시래기 밑간]

된장
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
들기름
1.5스푼 구매

[전체 양념]

국간장
1스푼 구매
다진생강
0.5스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
후추
약간 구매

조리도구

트레이
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
냄비
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 황설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

갈치는 칼로 비늘을 싹악 긁어내고 물에 몇번 헹궈 깨끗이 씻어 준비했어요~

트레이 , 조리용나이프

마지막 헹굼물은 식초물에 헹궈 주면 비린내 제거에 좋답니다

시래기 손질은 시래기볶음 할때 알려 드렸지요 말린 무청시래기 쌀뜨물에 설탕 넣고 푹 삶아 삶은 물에 하루 정도 불린 후 물에 여러번 헹궈 주고 줄기부분에 얇은 막을 벗겨 주면 됩니다

시래기에 섬유소 안 벗겨내면 질기니 꼭 벗겨 내야 해요~ 여린 시래기나 미리 벗겨내고 파는 시래기는 생략하시구요~

시래기 손질법 레시피

볼에 삶아 손질한 시래기 담고 적힌 분량의 된장, 다진마늘, 고추가루, 들기름을 넣어 주세요~

시래기와 들기름이 환상 궁합인데 없으면 참기름도 좋습니다

양념이 시래기에 잘 배도록 주물러 가면 버무린 후 잠시 두면 시래기에 간이 배여 밑간이 됩니다

적힌 분량의 국간장, 다진생강, 황설탕, 멸치액젓, 맛술, 후추를 넣고 설탕이 녹도록 저어 골고루 섞어 주면 갈치조림양념장이 완성됩니다

팬에 밑간해 둔 시래기 깔고 갈치 올려 덮어 주고 쌀뜨물 자박하게 부어 주세요~

냄비 , 요리스푼

센불에서 뚜껑 닫고 끓이다가 끓어 오르면 뚜껑 열고 중불로 줄인 후 10~15분 정도 끓여 주면 시래기갈치조림 완성입니다

갈치시래기조림 관련 상품

등록일 : 2023-12-07 수정일 : 2023-12-07

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