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요리하는쮸네

바지락 콩나물국 끓이기

숙취 걱정 끝~!! 시원하게 속을 풀어줄 바지락 콩나물국 끓이기 시작해 볼게요 :)
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마트 바지락은 보통 1차 해감이 되어 나오는데 복불복이기 때문에 2차 해감이 필요하지만 시간이 없을 때는 굵은소금을 넣고 맑은 물이 나올 때까지 바락바락 씻어주는 것도 도움이 돼요.

믹싱볼

체에 한 번 걸러줄 거라서 크게 문제는 없답니다.

콩나물은 물에 담가 살살 흔들어서 세척하세요.

믹싱볼 , 채반

대파, 홍고추, 청양고추는 송송 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

냄비에 물 2L, 맛술 2스푼 넣고 센 불에 팔팔 끓으면 바지락을 넣어 주세요. 거품은 숟가락으로 떠서 제거하세요.

냄비 , 요리스푼

바지락이 전체적으로 입을 벌리면 빠르게 건져주세요.

조개류는 오래 가열하면 쪼그라들고 질겨진다는 점 참고하세요!

바지락을 삶은 물은 촘촘한 체에 걸러서 사용하세요.

체망

편하게 먹으려면 조갯살만 발라서 사용하는 것이 좋고 비주얼을 생각한다면 통째로 사용하는 것이 좋아요. 저처럼 반반 사용해도 완성했을 때 더욱 먹음직스러워 보인답니다 :)
바지락 삶은 물에 국간장 3스푼, 멸치 액젓 3스푼을 넣고 센 불에 끓여주세요.
끓기 시작하면 콩나물과 다진 마늘 1스푼을 넣고 3분 정도 끓여주세요.
부족한 간은 소금으로 맞추고 바지락을 넣어주세요.
대파, 홍고추, 청양고추 넣어 한소끔 더 끓여서 마무리하세요.

등록일 : 2023-12-06 수정일 : 2023-12-06

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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