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여행하는바보아빠

아빠가 하는 쉬운 반찬 가지볶음

성장하는 아이들에게 그리고 엄마 아빠에게 좋은 가지가 저렴해서 가족 반찬으로 가지볶음 해봤어요.
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지 잎 부분과 줄기 사이를 자르고 물에 5분 정도 담가 놨다가 흐르는 물에 씻어 주세요.

볼

물에 담그지 않아도 되지만 물에 담가 놓으면 가지의 떫은맛이 줄어든다고 해요.

아이들도 같이 먹을 거라서 반으로 갈라 반달 모양으로 가지를 썰어줬어요. 두께 5mm 정도 추천해요

도마 , 조리용나이프

너무 두껍게 썰면 익히는 시간이 많이 걸리니 적당한 두께가 좋아요.

파 기름을 내서 가지볶음을 할 거기 때문에 파는 쫑쫑 편하게 막 썰어 주시면 돼요. 양파는 채 썰어서 아이들이 먹기 좋게 썰어주세요
파 기름을 내서 가지볶음을 할 거기 때문에 기름을 넉넉하게 넣고 파를 볶아 파 매운 향을 날리면서 기름을 내어주세요.

궁중팬

매운 향이 나기 때문에 환기 꼭 시키면서 하세요

파가 흐물흐물하면서 노릇해졌을 때 가지와 양파를 넣고 볶아 주세요.

조리주걱

궁중팬으로 큰 사이즈를 준비해서 요리하길 추천해요. 그래야 골고루 익히기 좋아요.

팬 속 흰색 가지가 색이 변하면서 흐물흐물해지 면 양념장을 넣고 양념이 잘 베이도록 볶아 주면 돼요.
잘 볶였으면 참기름 2 큰 술 정도 둘러주세요. 그냥 적당히 숟가락 없이 둘러줘도 돼요.
마지막으로 통깨를 넣어주세요.
가지볶음 완성~!! 예쁘게 꾸면서 사진 찍는 건 못하고 그냥 편하게 요리하고 사진 찍어서 올려요~^^ 아이들 뿐만 아니라 어른들도 맛있게 먹는 가지볶음 끝~!!
팁-주의사항
어른들만 먹는다면 고추, 고춧가루를 넣어주셔도 좋을 것 같아요.

등록일 : 2023-11-28 수정일 : 2023-11-28

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