[지중해 쉬림프 샐러드] 마리네이드 새우요리 다이어트 식단

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엄마의신부수업

[지중해 쉬림프 샐러드] 마리네이드 새우요리 다이어트 식단

육식파 남편과 24개월 아이가 좋아하는 새우와 다양한 채소, 견과류를 올리브오일에 마리네이드하여 '쉬림프 샐러드'를 만들었다. 전 날 마리네이드만 해두고 당일 볶기만 하면 금방인 간단한 샐러드지만 맛과 비주얼은 손님접대용으로도 충분하다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
2큰술 구매
꿀
1큰술 구매
올리브 오일
5큰술 구매
마늘
1티스푼 구매
참기름
2큰술 구매
쪽파
1줌 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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밀폐용기
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요리스푼
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내열용기
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전자레인지
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냄비
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채반
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볶음팬
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완성접시
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노하우

▶ 방울토마토 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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전날 저녁 방울토마토, 마늘, 견과류를 마리네이드 해두고, 자색양파는 매운기 제거를 위해 양파링 모양으로 썰어 물에 담아 냉장 보관해 둔다. 소스도 시간 날 때 미리 만들어 냉장 보관해 두면 편하다.
▪︎방울토마토:반으로 자른 후 올리브오일 +소금+후추
▪︎마늘:꼭지제거 후 편 썰어서 올리브오일 +소금+후추
▪︎견과류(피칸,잣,캐슈넛 등):올리브오일+소금+후추

도마 , 조리용나이프 , 밀폐용기

냉동새우를 식초 뿌린 차가운 물에 해동해 준다.(새우 세척, 생선 표면의 비린내 물질을 중화하여 비린내 제거)

브로콜리는 식초 뿌린 물에 담궈 불순물 제거 후 흐르는 물에 깨끗히 씻어주고 생수를 조금 뿌려 전자레인지 30초를 돌린다.(숨만 죽을 정도)

내열용기 , 전자레인지

해동된 새우를 끓는 물에 데치고 붉은 빛깔로 변하면 건져 냉수로 헹궈준 후 올리브오일+소금+후추로 마리네이드 한다.

중약 불로 달궈진 팬에 마리네이드 한 마늘을 노릇노릇하게 볶아준다.

볶음팬 , 요리스푼

마늘이 노랗게 익으면 방울토마토와 같이 볶아준다.

방울토마토가 물컹해지면 마리네이드 한 새우도 같이 볶아준다.

브로콜리, 견과류를 넣고 한두 번 뒤적인 후 불을 끈다.

그릇에 옮겨 담고 물에 담가둔 적양파를 토핑 해주고 준비해둔 소스를 뿌려 먹는다.(추가토핑 추천재료 : 삶은달걀, 올리브, 병아리콩, 완두콩 등)

쉬림프샐러드 관련 상품

등록일 : 2023-11-23 수정일 : 2023-11-28

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레시피 작성자About the writer

엄마의신부수업

"건강한 삶을 지향합니다" https://brunch.co.kr/brunchbook/cindyspick3

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