고소하고 부드러운 아스파라거스 파스타

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피오르디쿠치나

고소하고 부드러운 아스파라거스 파스타

아스파라거스는 늘 구워만 드셔보셨다면 이번엔 파스타로 만들어 드셔 보세요. 아스파라거스와 파르미자노 치즈가 서로 궁합이 찰떡처럼 잘 맞아서 부드럽고 고소한 아스파라거스의 색다른 맛을 느끼실 수 있으실거예요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 아스파라거스 손질법

▶ 아스파라거스 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

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아스파라거스는 밑둥을 잘라주세요.

아스파라거스 5~6대

도마 , 조리용나이프

필러로 밑둥 껍질을 벗겨주세요.

한국의 아스파라거스는 손질도 잘 되어있고 억세지 않아 생략해도 됩니다.

손질한 아스파라거스를 손가락 마디 정도 크기로 잘라주세요.

양파를 잘게 다져주세요.

파스타 삶을 물이 끓으면 소금 한 스푼을 넣어주세요.

소금 한스푼

끓는 물에 파스타 면을 넣어주세요. 시간은 12분 정도 삶아줍니다.

리가토니(Rigatoni) 80g

크리미한 파스타라 리가토니로(파스타 종류) 만들어봤어요.

면이 삶아지는 동안 팬에 올리브오일 2스푼을 둘러주세요.

올리브오일

다진 양파를 팬에 넣고 볶아주세요.

양파 반개

손질한 아스파라거스도 함께 볶아주세요.

아스파라거스 5~6대

중간에 면수를 2스푼 정도 넣어주세요.

소금간을 한꼬집 하고 뚜껑을 닫으면서 2~3분 익혀줍니다.

소금 한꼬집

후라이팬에 있는 아스파라거스의 2/3를 따로 담아주세요. 담은 아스파라거스를 갈아줍니다.

중간에 파르미자노 치즈 가루를 넣고 또 갈아줍니다.

파르미자노치즈 80g

치즈가루 때문에 뻑뻑할 수 있으니 면수를 1~2스푼 넣으면서 갈아주세요.

곱게 크림처럼 될 때까지 갈아줍니다.

곱게 갈린 아스파라거스를 불을 다시 올린 후라이팬에 넣고 볶아줍니다.

삶은 리가토니(파스타면)를 넣고 함께 잘 섞어주세요.

리가토니 80g

잘 섞은 후 접시에 이쁘게 담아주세요.

: 면 삶은 시간 동안 소스를 만드는 것이 좋지만 시간 맞추기 어려울 수 있어요. 12분 정도 삶게 되니 시간 분배를 잘 해서 면 삶기를 중간에 하는 것이 좋아요. 이 파스타는 면 보다는 넙적 하거나 구멍이 있는 것을 사용하는 것이 잘 어울립니다.

아스파라거스파스타 관련 상품

등록일 : 2023-11-22 수정일 : 2023-11-23

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레시피 작성자About the writer

피오르디쿠치나

이탈리아 거주 경험을 통한 이탈리아 가정식을 소개합니다.

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#파스타 #리가토니 #아스파라거스 #이탈리아요리 #쉬운요리 #쉬운파스타 #맛있는파스타 #한끼식사 #손님접대 #아스파라거스파스타

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