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아삭한 콜라비 생채 만들기 콜라비생채 양념

아삭한 식감과 단맛이 매력인 콜라비 생채입니다. 무생채처럼 만들어 밥반찬이나 비빔밥에 넣어 먹으면 맛있고,단맛이 나서 아이들도 잘 먹는 콜라비생채 만들어 드세요:)
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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콜라비는 깨끗이 씻은 뒤 필러로 껍질을 벗기고 꼭지 부분과 밑동을 잘라 줍니다. 조금 두껍게 잘라내야 질긴 심 부분이 제거가 됩니다.

야채필러

단단하니 손 조심하세요~

껍질 벗기고 위 ,아래 평평히 잘라낸 콜라비는 얇게 채썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

채썬 콜라비에 굵은 소금 1스푼을 넣어 고루 섞어 30분간 절여 줍니다.

믹싱볼 , 조리용스푼

30분 뒤 절여진 콜라비에 물이 생기는데요.무보다는 수분이 적어 무 절였을 때보다는 물기가 덜 생깁니다. 물을 가볍게 따라 버리고 양념에 버무려 줄 거에요~

콜라비생채는 만든 다음날에도 물기가 별로 생기지 않기 때문에 수분을 다 제거할 필요 없이
물기만 가볍게 따라 버린 뒤 씻지 않고 그대로 사용합니다.

콜라비가 절여지면 대파를 쫑쫑 썰어 주세요.
절여진 콜라빕에 다진마늘 1/2스푼,설탕 1/3스푼,액젓 1스푼,고춧가루 2스푼,통깨 1스푼,대파를 넣은 뒤 조물조물 양념이 잘 배도록 무쳐 주세요.
팁-주의사항
콜라비는 수분이 무보다 적어 물기가 별로 생기지 않습니다. 절여진 뒤 수분을 전부 제거할 필요 없이 가볍게 제거해 콜라비생채 만들어드세요~

등록일 : 2023-11-22 수정일 : 2023-11-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 3
요리 후기 3

마요는배괖 2023-11-26 22:29:41

콜라비가 보이길래 검색해서 만들어봤는데 너무 간단한데 맛있어서 밥에 참기름 넣고 슥삭슥삭 비벼먹었어요~ 레시피 감사합니다~❤ 

쉐프의 한마디2023-11-26 23:28:26

정성스런 요리후기와 사진까지 남겨주셔서 너무 감사드려요 마요님 ^^ 입에 잘 맞으셨다니 기쁩니다 ~ 밥에 참기름 넣고 슥슥 비벼 먹으면 정말 맛있죠 ^^ 좋은 밤 보내세요 :)

양초딩 2024-01-01 17:23:51

저희집은 고춧가루가 매워서 고추가루를 반만 넣었더니 색이 빨갛지는 않네요~ 그래도 맛은 좋아요~ 무보다 훨씬 아삭아삭해서 식감도 좋고 물도 안생겨서 좋아요~ 자주 해먹고 싶어요~ 감사해요~ 

쉐프의 한마디2024-01-01 23:22:04

정성스런 요리후기와 사진 감사드려요 양초딩님~ 무보다 달고 아삭하고 물이 생기지 않아 비빔밥 해 드셔도 정말 맛있어요 :) 좋은 밤 보내세요 ^^

아리샘 2024-04-20 09:29:47

맛있습니다.~ 잘먹었어요.^^  

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