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요리하는쮸네

새콤달콤 향긋한 참나물 겉절이 만들기

수육이나 구운 고기에 곁들여 먹으면 개운하게 느끼함을 잡아주어 입맛을 마구 자극하게 만드는 향긋한 참나물 겉절이 만들기 알려드릴게요 :)
3인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 참나물 손질법참나물 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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세척 전에 상태가 안 좋은 부분을 제거하고 식초 1~2스푼을 섞은 물에 5분 정도 담가 놓으세요.

믹싱볼

봉지에 들어 있는 형태 그대로 유지하면서 담가 놓으면 손질하기 편해요.

흐르는 물에 2~3번 헹구어준 뒤 체에 밭쳐 물을 빼주세요.

채반

물이 빠지는 동안 양념을 만들어 주세요. 대파를 송송 썰어 준비하세요.

도마 , 조리용나이프

대파, 설탕 1스푼, 고춧가루 3스푼, 식초 2스푼, 진간장 1스푼, 멸치 액젓 1/2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 참기름 2스푼을 섞어 양념을 만들어 주세요.

식초와 고춧가루는 입맛에 맞게 가감하세요.

손질 전에 물기를 한 번 털어준 뒤 줄기 끝을 살짝 잘라내고 먹기 좋게 썰어주세요.
만들어 놓은 양념에 손질한 참나물을 넣어 손에 힘을 빼고 가볍게 무쳐주세요.

위생장갑

으깬 통깨 솔솔 뿌려 마무리하면 새콤달콤 개운한 참나물 겉절이 완성이에요.
팁-주의사항
식초와 고춧가루 양을 줄이고 사과를 추가하면 샐러드 느낌으로 더욱 상큼하게 드실 수 있어요 :)

등록일 : 2023-11-21 수정일 : 2023-11-21

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#참나물무침#참나물요리#참나물겉절이#참나물생채
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