면과도 밥과도 잘어울리는 파김치

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대한민국대표요리

면과도 밥과도 잘어울리는 파김치

칼국수나 라면과 먹어도 좋고 밥에 올려 먹어도 맛있는 파김치

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[필수 재료]

손질 쪽파
1/2단 구매
멸치액젓
1/3종이컵 구매

[양념 재료]

다진 마늘
1숟가락 구매
다진 생강
1/4숟가락 구매
간 양파
3숟가락 구매
새우젓
1숟가락 구매
고춧가루
1/2종이컵 구매
설탕
1/2숟가락 구매
매실액
1숟가락 구매

[풀물 재료]

밀가루
1숟가락 구매
물
1/2종이컵 구매

조리도구

볼
구매
냄비
구매
거품기
구매
요리스푼
구매
위생장갑
구매
밀폐용기
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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볼에 쪽파와 잠길 만큼의 물을 담고 씻은 후 물기를 빼요.

쪽파의 지저분한 껍질이 있으면 벗겨요.

볼에 손질한 쪽파를 넣고 뿌리부분의 멸치액젓을 부어 15분간 절여요.

5분씩 쪽파를 뒤집어 절여요.

냄비에 풀물 재료를 넣고 중약불에서 계속 저어가며 풀을 쑨 후 식혀요.

냄비 , 거품기

풀물은 김치의 풋내를 없애고 더 빨리 익도록 도와요. 꼭 완전히 식혀 넣어요.

볼에 양념 재료, 쪽파 절인 멸치액젓, 풀물을 넣고 섞어 양념을 만들어요.

볼 , 요리스푼

쪽파에 양념을 골고루 묻혀 완성해요.

위생장갑 , 밀폐용기

실온에 반나절 숙성 후 냉장보관해 드세요.

꼭 한번 먹어봐야할 레시피 700만이 뽑은 대한민국 대표요리 152

파김치 관련 상품

등록일 : 2023-11-09 수정일 : 2023-11-09

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레시피 작성자About the writer

대한민국대표요리

700만이 뽑은 대한민국 대표요리 152 - https://bit.ly/3sk5tce

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