Name: 백종원 닭개장 만드는 법 남은 백숙 닭고기 닭가슴살 닭육수 활용
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭고기 300-400g; 대파 3대; 새송이버섯 1~2개; 달걀 1개; 부추 약간; 숙주 약간; 닭 육수 2L (또는 물); 양파 1/2개; 국간장 3T; 고춧가루 3T; 다진 마늘 1T; 참기름 2T; 식용유 1T; 꽃소금 2/3T; 후춧가루 약간; 다진 생강 약간

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4,125

윤채맘

백종원 닭개장 만드는 법 남은 백숙 닭고기 닭가슴살 닭육수 활용

백숙으로 먹고 남은 닭가슴살과 닭육수.. 버리기엔 아깝다면 칼칼한 닭개장으로 끓여 보세요!!

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭고기
300-400g 구매
대파
3대 구매
새송이버섯
1~2개 구매
달걀
1개 구매
부추
약간 구매
숙주
약간 구매
닭 육수 또는 물
2L 구매
양파
1/2개 구매

[양념장]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
볼
구매
요리젓가락
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국자
구매
대접
구매

노하우

조리순서Steps

남은 닭고기를 먹기 좋게 잘라 준비한다.

대파는 반으로 갈라 5~6cm 길이로 자른다.

도마 , 조리용나이프

새송이버섯 또는 느타리버섯은 잘게 찢는다.

양파는 얇게 채 썬다.

냄비에 참기름 2T, 식용유 1T 그리고 대파를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶는다.

냄비

약불로 줄인 후, 고춧가루 3T를 넣고 고추기름을 만든다.

요리스푼

약불

6에 닭 육수 2L를 넣은 후 버섯, 양파, 닭고기, 다진 생강 약간, 다진 마늘 1T, 국간장 3T 그리고 쇠고기 다시다 1/3T(생략 가능)를 넣고 강불에 끓인다.

강불

바글바글 끓어 오르면 중불로 줄인 후 15~20여 분 끓인 후, 달걀물을 풀어 넣는다.

볼 , 요리젓가락

중불

기호에 따라 부추와 숙주를 넣고 약 1분 정도 끓인 다음 후춧가루를 뿌려 완성한다.

국자 , 대접

: -. 남은 닭고기가 없을 경우, 생 닭가슴살을 물 2L에 넣고 약 10분간 삶은 뒤 충분히 식혀 결대로 자르고 육수는 따로 식혀둔다.

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등록일 : 2023-11-01 수정일 : 2023-11-02

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

#백종원닭개장 #닭개장 #남은백숙요리 #닭육수 #백종원레시피

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