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윤채맘

백종원 닭개장 만드는 법 남은 백숙 닭고기 닭가슴살 닭육수 활용

백숙으로 먹고 남은 닭가슴살과 닭육수.. 버리기엔 아깝다면 칼칼한 닭개장으로 끓여 보세요!!
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
남은 닭고기를 먹기 좋게 잘라 준비한다.
대파는 반으로 갈라 5~6cm 길이로 자른다.

도마 , 조리용나이프

새송이버섯 또는 느타리버섯은 잘게 찢는다.
양파는 얇게 채 썬다.
냄비에 참기름 2T, 식용유 1T 그리고 대파를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶는다.

냄비

약불로 줄인 후, 고춧가루 3T를 넣고 고추기름을 만든다.

요리스푼

약불

6에 닭 육수 2L를 넣은 후 버섯, 양파, 닭고기, 다진 생강 약간, 다진 마늘 1T, 국간장 3T 그리고 쇠고기 다시다 1/3T(생략 가능)를 넣고 강불에 끓인다.

강불

바글바글 끓어 오르면 중불로 줄인 후 15~20여 분 끓인 후, 달걀물을 풀어 넣는다.

볼 , 요리젓가락

중불

기호에 따라 부추와 숙주를 넣고 약 1분 정도 끓인 다음 후춧가루를 뿌려 완성한다.

국자 , 대접

팁-주의사항
-. 남은 닭고기가 없을 경우, 생 닭가슴살을 물 2L에 넣고 약 10분간 삶은 뒤 충분히 식혀 결대로 자르고 육수는 따로 식혀둔다.

등록일 : 2023-11-01 수정일 : 2023-11-02

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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#백종원닭개장#닭개장#남은백숙요리#닭육수#백종원레시피
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