새우 봉골레 파스타 만들기 새우 오일 파스타 (면수, 소금 비율)

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새우 봉골레 파스타 만들기 새우 오일 파스타 (면수, 소금 비율)

점심에 뭘 먹나 고민하다, 냉동실을 열어보니, 새우와 바지락이 있더라고요. 그래서 이번에는 새우와 바지락을 이용해서 최대한 간단하게 오일 파스타를 만들어 보겠습니다!!!

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[새우 오일 파스타 재료]

새우
5마리 구매
바지락
200g 구매
파스타면
100g 구매
물
1L 구매
맛소금
1큰술 구매
마늘
2개 구매
마늘
1/2대 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
1개 구매
올리브오일
구매
조개 다시다
1/3큰술 구매
소금
구매
후추
구매

조리도구

냄비
구매
요리젓가락
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
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프라이팬
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요리스푼
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파스타볼
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노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 맛소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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끓는 물 1L에 맛소금 1 큰 술을 넣어주세요.

파스타면이 물에 모두 잠기는 시점부터 8분 30초 삶아 줍니다.

냄비 , 요리젓가락 , 채반

파스타면을 삶을 때 소금, 파스타면, 물의 비율은 소금 : 파스타면 : 물 = 1 : 10 : 100을 기억하세요!!

통마늘 2개를 너무 얇지 않게 편으로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

대파 1/2대, 양파 1/4개, 청양고추 1개를 잘게 다져주세요.

페페론치노가 있다면 청양고추 대신 사용해도 돼요~

새우는 물에 담가 해동한 뒤, 머리와 껍질을 제거해 줍니다.

새우 머리를 볶으면 감칠맛이 좋아집니다. 새우 머리는 버리지 말고, 따로 보관해 주세요.

프라이팬에 올리브오일 3 큰 술을 두르고, 준비한 재료를 모두 넣어줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

불세기는 중불을 유지하고, 파향과 마늘향이 은은하게 올라올 때까지 2~3분 정도 볶아주세요.

이 과정에서 가장 중요한 것은, 머리에 있는 내장이 감칠맛을 만들어 주기 때문에 새우 머리를 으깨면서 머리 안쪽에 있는 내장을 충분히 뽑아줘야 합니다.

바지락 200g과 면수 2 국자를 넣고, 바지락 입이 열릴 때까지 강 불로 끓여주세요. 면을 삶을 때 면수에 소금을 충분히 넣어줬기 때문에 간은 조개 다시다 1/3 큰 술만 넣어줬습니다.

조개 다시다가 없다면, 치킨 스톡이나 소금을 조금 추가해 주세요.

면과 새우 그리고 면수 1국자를 추가하고, 물과 오일이 잘 섞이도록 강불에서 볶아주면 새우 오일 파스타가 완성됩니다!!

: 새우 오일 파스타를 만들 때는 새우 머리를 꼭 이용해 주세요!!

새우봉골레파스타 관련 상품

등록일 : 2023-10-28 수정일 : 2023-10-30

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Balko's Cooking Life 집밥 레시피, 요리Tip을 기록중입니다. https://blog.naver.com/munfal

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#새우봉골레파스타 #새우오일파스타

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