Name: 고구마스프 만들기(찐 고구마 요리)
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마 3개 250g; 버터 10g; 양파 30g; 우유 350ml; 소금 0.3작은술; 파슬리가루 약간; 식빵 크루통 4개

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써지니

고구마스프 만들기(찐 고구마 요리)

매일 고구마를 찜기에 찌거나 에프에 간식으로 구워먹다가 살짝 색다르게 아침메뉴 겸 부담없이 먹을 수 있는 고구마스프를 만들었어요(작은술: 티스푼 기준입니다)

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마 3개
250g 구매
버터
10g 구매
양파
30g 구매
우유
350ml 구매
소금
0.3작은술 구매
파슬리가루
약간 구매
식빵 크루통
4개 구매

조리도구

냄비
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찜기
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도마
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조리용나이프
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궁중팬
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요리스푼
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매셔
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핸드블렌더
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스프볼
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국자
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노하우

조리순서Steps

냄비에 물 600ml와 찜기를 넣고 뚜껑을 덮은 상태에서 가스불 센불에 올린 후, 뚜껑 바깥으로 김이 나기 시작하면 가스불 중간불 상태에서 25~30분 정도 삶아줍니다.

냄비 , 찜기

시간이 경과 후, 두꺼운 고구마를 젓가락으로 찔러보았을 떄, 부드럽게 들어가면 가스불을 꺼 줍니다.(고구마는 크기와 양에 따라 고구마찌는 시간이 달라질 수 있어요)

찐 고구마는 껍질을 제거하고 0.5~1cm 정도의 두께로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파는 얇게 채 썰고, 고구마스프에 들어갈 버터 10g을 준비합니다.

팬에 양파와 버터를 넣고 가스불 중약불 상태에서 양파가 나릇해질 정도로 뒤적이면서 볶아줍니다.

궁중팬 , 요리스푼

양파가 나릇해질 정도로 볶아졌으면, 찐 고구마와 우유 350ml를 넣어줍니다.

매셔나 포크로 찐 고구마를 으깬 후, 숟가락으로 뒤적여보고 고마마의 덩어리가 많으면 핸드블렌더나 믹서기에 옮겨서 곱게 갈아줍니다.,

매셔 , 핸드블렌더

고구마스프의 농도는 우유로 맞춰줍니다. 숟가락으로 스프를 떳을 때, 고구마스프가 주르륵 흐르는 정도로 맞춰주시면 되세요

고구마스프의 간을 위해 소금 0.3작은술을 넣고 가스불 중약불 상태에 올려줍니다. 우유가 들어간 요리를 할 때, 가스불 세기가 강하면 순식간에 넘칠 수 있으니 깊이가 있는 냄비를 사용하시고 가스불은 강하지 않게 해주세요

중약불 상태에서 저여주면서 끓여주다가 보글보글 끓어오르면 5~10초 정도만 끓여주다가 가스불을 꺼 줍니다.(맛을 보고 싱겁게 느껴지면 입맛에 맞게 소금을 추가로 넣어주시면 되세요)

마지막으로 고구마스프 맛의 풍미를 위해 후추를 톡톡톡 뿌려주면 찐 고구마 요리 고구마스프 만들기 완성입니다.

그릇에 스프를 담은 후, 파슬리가루를 약간 올리고 옵션으로 식빵 크루통을 올려주면 보기에도 먹음직스러운 고구마스프 완성입니다^^.

국자 , 스프볼

: 1) 숟가락으로 스프를 떳을 때, 고구마스프가 주르륵 흐르는 정도로 맞춰주시면 되세요. 2) 우유가 들어간 요리를 할 때, 가스불 세기가 강하면 순식간에 넘칠 수 있으니 깊이가 있는 냄비를 사용하시고 가스불은 강하지 않게 해주세요.

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등록일 : 2023-10-24 수정일 : 2023-10-24

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

#고구마요리 #찐고구마요리 #스프만들기 #고구마스프만들기 #아침메뉴 #아침식사메뉴 #간식 #고구마스프 #스프 #아기스프

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