더덕고추장구이 :: 고기보다 맛있는 더덕구이 더덕 손질법 더덕유장

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콩새댁레시피

더덕고추장구이 :: 고기보다 맛있는 더덕구이 더덕 손질법 더덕유장

더덕양념구이는 고급 한식 요리 밑반찬으로 두 가지 양념을 발라 구워내서 더덕의 맛과 향을 느낄 수 있는 레시피랍니다 달짝지근한 양념(유장)을 발라서 씹는 맛을 살린 다음 고추장 양념에 묻혀 구워내면 매콤달콤한 맛에 고기반찬 부럽지 않아요

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

더덕
100g 구매
물
1컵 구매
설탕
1/2컵 구매
소금
1/2컵 구매
진간장
1/2큰술 구매
맛술
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

[양념]

범일 고추장
1큰술 구매
고춧가루
1/3큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
다진마늘
1/3큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
식용유
구매
통깨
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리밀대
구매
볼
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요리스푼
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프라이팬
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요리솔
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노하우

▶ 더덕 손질법

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▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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더덕 껍질을 깐 후 소금물에 30분 담가 쓴맛을 빼고 길게 반을 갈라 밀대로 밀어주세요.

믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프 , 요리밀대

분량의 양념을 섞어 양념장을 만들어주세요.

볼 , 요리스푼

간장, 참기름, 맛술 섞어 유장을 만들어 더덕에 바른 후 노릇하게 구워주세요.

프라이팬 , 요리솔

고추장 양념을 발라 약불에서 타지 않게 구워 마무리해주세요.

요리젓가락 , 완성접시

더덕고추장구이 관련 상품

등록일 : 2023-10-23 수정일 : 2023-10-23

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레시피 작성자About the writer

콩새댁레시피

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