뽀얀 국물 황태국 끓이는 법 황태국 레시피

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에궁이궁

뽀얀 국물 황태국 끓이는 법 황태국 레시피

숙취해소에 황태채 해장하기 딱 좋은 황태를 가지고 쌀쌀한 날씨에 저격인 황태국을 끓여 봤어요. 무까지 들어가서 시원함은 보장이겠죠.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

황태채
30g 구매
들기름
1.5큰술 구매
물
1L 구매
무
110g 구매
멸치액젓
1큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
계란
1개 구매
대파
1/3대 구매
고추
1개 구매
다진마늘
2/3큰술 구매
후추
톡톡 구매

조리도구

믹싱볼
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주방가위
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계량스푼
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도마
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조리용나이프
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볼
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요리젓가락
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냄비
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▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

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황태가 먹기 좋게 손질되어 나와서 잔가시를 별로 제거 할게 없더라구요. 먹기 좋은 크기로 싹둑싹둑 잘라서 준비해 주세요.

믹싱볼 , 주방가위

환절기에 가장 필요한 수분. 황태에도 수분을 촉촉히 보충해 주세요. 물 3큰술을 넣고 잠시 수분 보충 해주라고 잠시 휴식에 들어 갔어요.

무를 나박나박 썰어서 준비해 줬답니다.

도마 , 조리용나이프

고추와 대파는 어슷썰어 준비해 주세요.

계란 1개는 잘 풀어 준비해 줍니다.

볼 , 요리젓가락

수분을 촉촉히 머금은 황태를 냄비에 넣고 후뚜루 마뚜루 30초 정도 덖궈주세요.

냄비 , 요리스푼

잘 볶은 황태에 물 100ml를 넣고 끓여주세요.

고소한 맛을 더블로 묻고갈 들기름을 넣어 줍니다.

황태와 물 그리고 들기름이 만나 뽀얀 국물을 내뿜어 냅니다.

물 500ml를 넣고 끓여 주세요. 끓이면서 국물이 더 뽀얗게 되는거 같더라구요.. 불순물은 수저로 사~악 정리해 주세요. 걷어내 주면 됩니다.

2차로 물 500ml를 추가로 더 넣고 끓여 주세요.

준비해 놓은 무를 넣어 같이 끓어 줍니다.

다진마늘을 넣어 주세요.

간은 멸치액젓 1큰술으로 해줬답니다.

마지막 매콤함을 더해줄 고추를 넣고 대파가 빠진면 섭섭하니 같이 투하해 주세요.

모든 재료가 들어갔으니 무가 잘 우러나게 끓이다가 국물맛을 살짝 봐주세요. 여기서 약간 슴슴하다 싶으면 소금으로 간을 맞춰 주세요.

휘리릭 한바퀴 돌려주고 한번 끓어주면 완성입니다.

마지막 후추 톡톡 놓치지 마세요.

: 황태의 뽀안 국물이 깊은 맛을 내주는 첫입 무가 들어 갔으면 시원한 맛은 말이 필요 없지요. 멸치 액젓으로 간을 하고 후추를 넣어 줬더니 살짝 뒷마무리의 맛은 감칠맛이 입안을 감돌더라구요.

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등록일 : 2023-10-20 수정일 : 2023-10-20

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#황태국 #뽀얀황택국 #황태국끓이는법

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