감자 들깨 수제비 반죽 만드는 법 감자 수제비 만들기

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배고픈엄마

감자 들깨 수제비 반죽 만드는 법 감자 수제비 만들기

감자 들깨 수제비 반죽 만드는 법, 감자 수제비 만들기

60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자전분
1컵 구매
밀가루
1컵 구매
소금
1/3작은술 구매
물
3/4컵 구매
감자
2개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
다진 마늘
1큰술 구매
다시마 멸치육수
8컵 구매
국간장
4큰술 구매
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5큰술 구매

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200ml 컵으로 감자 전분 1 컵을 그릇에 담아 줍니다.그리고 밀가루 1 컵을 넣어 줍니다.

밀가루와 감자 전분을 1 : 1 로 그릇에 담고 소금 1/3 작은 술을 넣고 고르게 섞어 줍니다.

그리고 물 3/4 컵을 준비해 한 번에 몽땅 붓지 마세요. 물을 조금씩 3~4반에 나누어 부어 가면서 반죽을 섞어 줍니다.물을 조금씩 넣고 반죽 섞기를 해줍니다. 반죽이 너무 질어 손에 달라붙지 않게 해 줍니다. 물기가 너무 없어 뭉쳐지지 않아도 안되죠.

반죽을 고르게 치대어 한 덩이로 만들어 줍니다. 아기 엉덩이 마냥 반죽이 보들보들한 느낌입니다.

비닐팩에 담아 냉장고에 40분 정도 둡니다.

감자 2 개를 준비해 길게 반으로 자르고 또 길게 반으로 잘라 0.5cm 두께 정도로 잘라 줍니다.

양파 1/2 개는 채 썰고 청양고추 2 개, 대파 1 대는 어슷 썰어 흰 부분괴 초록 부분을 분리해 줍니다.

냄비에 감자, 양파, 대파 흰 부분을 담고 다진 마늘 1 큰 술, 다시마 멸치 육수 8 컵을 부어 줍니다.그리고 국간장 4 큰 술을 넣고 끓여 줍니다.

센 불에서 국물을 전체적으로 고르게 한번 팔팔 끓인 후 중 불로 줄여 줍니다.반죽을 얇게 늘여서 떼는 게 어려우면 밀대로 반죽을 조금씩 밀어 떼어 주어도 된답니다.반죽을 얇게 늘여 준 후 떼어 국물에 넣어 줍니다.

수제비 반죽이 익어 위로 떠오르도록 끓여 줍니다.그리고 들깨 가루 5 큰 술을 넣고 덩어리지지 않게 풀어 줍니다.

그리고 마지막으로 대파 초록 부분과 청양고추를 넣고 끓여 줍니다.

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등록일 : 2023-10-18 수정일 : 2023-10-18

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