고구마인삼뢰스티

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아담여인

고구마인삼뢰스티

제철맞은 달콤한 고구마와 쌉싸름한 인삼, 고소한 달걀노른자의 조화로 입안이 지루하지않고 풍성한 맛으로 더욱 맛있게 즐길 수 있는 브런치입니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

도마
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볼
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▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

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조리순서Steps

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인삼과 고구마는 대략 0.5cm 두께로 가늘게 채썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

고구마는 찬물에 5분여간 담궈서 전분기를 없앤 후 체에 받쳐 물기를 없애줍니다.

믹싱볼 , 채반

볼에 고구마, 인삼, 소금 0.5작은술, 전분가루 1.5큰술을 넣어준 후 고루 섞어줍니다.

후라이팬에 식용유를 두른 후 고구마인삼채를 모두 넣고 뒤집개를 이용해 꾹꾹 눌러줍니다.

프라이팬 , 뒤집개

윗면에 있는 고구마가 살짝 투명한 빛을 띌 때까지 약불에서 천천히 익혀줘야 바닥이 타지않고 재료들이 서로 잘 달라붙어 있어요.

뒤집어준 후 테두리 쪽으로 식용유를 살짝 휘 둘러주면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.

치즈를 가운데 올리고 고구마인삼채를 치즈를 중심으로 사방을 접어줍니다.

치즈가 살짝 보이는 가운데에 달걀을 올린 후 달걀이 반숙으로 익을 수 있도록 뚜껑을 덮어줍니다. 이 때 불조절은 약불로 계속 유지해요.

달걀이 살짝 익어서 얇은 막이 생길 때까지만 익혀줬어요.
먹기 직전 후추, 파슬리가루, 파프리카 파우더를 살짝 뿌려서 완성합니다.

고구마인삼뢰스티 관련 상품

등록일 : 2023-10-11 수정일 : 2023-10-11

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http://blog.naver.com/hshinae

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#삼삼한레시피공모전 #인삼요리 #고구마인삼뢰스티 #브런치

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