바삭하고 붙지 않는 잔멸치볶음 만드는 법(알토란 레시피)

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깨주부

바삭하고 붙지 않는 잔멸치볶음 만드는 법(알토란 레시피)

멸치볶음을 참 좋아하는 초딩이가 있어서 항상 떨어지지 않게 해놓는데요. 만들 때마다 매번 넣는 양념은 거의 똑같지만, 재료는 조금씩 변화를 줘가며 만들고 있어요! 오늘은 알토란 레시피로 만들어 봤어요.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

식용유
2스푼 구매
진간장
1/2스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
통깨
약간 구매

조리도구

프라이팬
구매
요리스푼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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기름을 두르지 않은 팬에 잔멸치를 넣고 볶아 줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

볶은 멸치는 체에 밭쳐 잔가루를 털어 줍니다.

팬에 식용유 2T와 편으로 썬 마늘을 넣고 볶아 마늘기름을 내줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 프라이팬 , 요리스푼

잔멸치를 넣고 볶아 줍니다.

슬라이스 아몬드를 넣고 같이 볶아 줍니다.

진간장 0.5T, 설탕 0.5T, 맛술 1T, 생강청 1T를 넣고 볶아 줍니다.

가스불을 끄고 올리고당 1T를 넣고 섞어준 후, 통깨를 뿌려주면 완성!

: 마지막에 올리고당은 가스불을 끄고 나서 넣어줘야 딱딱해지지 않아요.

잔멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2023-10-11 수정일 : 2023-10-11

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

sns

요리 후기 2

★KJM★ 2024-03-24 10:09:25

아몬드는 없어서 패스. 실패없이 잘 해먹었습니다. 감사합니다.

김지선누리맘 2023-11-15 15:40:49

간단하고 맛있어요

댓글 0

#잔멸치볶음 #멸치볶음 #알토란멸치볶음 #바삭한멸치볶음 #붙지않는멸치볶음

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