오징어초무침 만들기 오징어무침 양념 오징어숙회 레시피

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해피레시피류이

오징어초무침 만들기 오징어무침 양념 오징어숙회 레시피

안녕하세요,네이버 푸드인플루언서 류이입니다~^^ 명절에 초고추장에 찍어먹다 남은 오징어숙회가 남으면 무와 양파 당근 등 냉털 야채를 넘어 무침회로 만들어먹어요. 기름진 명절음식을 먹고 느끼한 속을 달래줄 매콤달콤한 오징어초무침, 함께 만들어볼까요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
무 3cm 두께
1토막 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
오이
1/2개 구매
청경채
1다발 구매
청양고추
1~2개 구매

[양념]

조리도구

냄비
구매
요리집게
구매
채반
구매
믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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끓는 물에 맛술2 소금1을 넣고 손질한 오징어를 넣어 양과 크기에 따라 1분에서 1분 30초 데치면서 골고루 익도록 중간에 한 두 번 뒤적여주기(너무 오래 데치면 질겨집니다)

냄비 , 요리집게

바로 찬물 샤워후 찬물에 담궈 열기를 빼주고(그래야 쫄깃해진대요) 채반에 받쳐 물기 제거하기

고추장3 설탕2 식초2~4 물2를 넣어 매콤달콤새콤한 양념 만들기

오이는 반 갈라 사선으로 자르고 당근 무 양파는 가늘게 채썰기, 고추는 어슷썰고 청경채는 3등분으로 자르기

도마 , 조리용나이프

오징어는 원형으로 몇 개 자르고 나머지는 반 잘라 자르기

3의 양념장에 청경채를 제외한 야채와 오징어를 넣고 골고루 무치기

진간장1.5 다진 마늘1 고춧가루1.5를 넣어 무치기

청경채와 참기름 1.5와 통깨를 적당히 넣기

가볍게 무치면 완성

: ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다 ✔️오징어숙회 대신 문어숙회로 만들어도 맛있어요 ✔️3~4가지 냉털 야채 넣어주면 됩니다 아삭한 식감 2~3개 부드러운 식감 1개 정도 섞으면 맛있어요 ✔️미나리 상추 부추 깻잎 파프리카 등 생으로 먹는 채소를 기호껏 넣어보세요 ✔️오징어는 단백질과 타우린이 풍부해 명절의 피로를 푸는데 도움이 됩니다 ✔️새콤함은 식초의 양을 가감해 조절해주세요 ✔️상추 부추 깻잎 청경채 등 부드러운 잎채소는 숨이 죽지 않도록 마지막에 참기름과 함께 넣어 가볍게 무쳐줍니다

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등록일 : 2023-10-02 수정일 : 2023-10-05

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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