Name: 시금치무침 레시피 시금치나물무침 만드는 법 명절나물 시금치 데치기 시금치요리
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시금치 200g; 다진 대파 2스푼; 소금 1스푼; 참치액 1스푼; 참기름 1스푼; 통깨 1스푼

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시금치무침 레시피 시금치나물무침 만드는 법 명절나물 시금치 데치기 시금치요리

시금치무침 만드는 법 시금치나물 레시피 명절 음식 시금치나물 겨울엔 시금치가 제철이라 달큼하고 맛있지만 요즘은 가격이 만만치 않은 금치이지만 추석 나물 만들기에 꼭 있어야 하는 시금치나물 평상시에도 나물 반찬을 즐겨먹는 저는 다른 재료 사는 것보다 어쩔 수 없이 한 단 사들고 와서 무침을 만들었는데 다른 때보다 더 맛있게 느껴지는 건 역시 뭐든 비쌀 때 먹으면 더 맛있다는 것 ㅠㅠ 밥숟가락 계량입니다

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

시금치
200g 구매
다진 대파
2스푼 구매
소금
1스푼 구매
참치액
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
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조리도구

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노하우

조리순서Steps

겨울 시금치는 뿌리가 굵으면서 잎도 단단하고 큼직하고 진하지만 지금 시금치는 제철이 아니라 뿌리도 가늘고 짧으며 잎 부분도 여리여리 연하네요

겨울 시금치는 뿌리를 살려서 뿌리 부분만 칼로 살살 긁어주면서 정리를 해주어도 되지만 아직은 뿌리가 가늘고 맛있어 보이지도 않아서 살짝 잘라주었어요

손질한 시금치는 물에 푹 담가 헹구어준 다음 체에 밭쳐 놓았어요

시금치가 잠길 만큼 물을 넉넉하게 붓고 끓기 시작하면 소금 1스푼을 넣고 녹여준 다음 시금치를 넣어줍니다

시금치가 연하고 줄기도 가늘기 때문에 오래 삶으면 무르고 식감도 없기 때문에 넣은 다음 골고루 삶을 수 있도록 아래위를 뒤집어 주면서 30초 정도 짧게 데친 다음 찬물에 헹구어 뜨거운 열기를 빼주어야 무르지 않고 아삭한 식감의 시금치무침 만드는 법입니다 시금치를 데칠 때 시금치양이나 불의 사양에 따라 데치는 시간도 가감하시면 됩니다 시금치나 나물 종류를 삶을 때 눈으로 보면서 잘 삶아졌는지 확인이 안될 때는 한 가닥 건져서 만져보거나 먹어보아 아삭하면 건져내서 바로 찬물에 헹구어주면 됩니다

나물 무침 맛있게 만드는 법 중에 삶거나 데치는 법도 중요하지만 나물 물기를 짜주는 것도 중요하지요 물기를 너무 덜 짜면 질척하고 맛이 없어요 그렇다고 너무 꼭 짜면 나물이 푸석거리고 촉촉하지 못해 식감도 떨어지고 맛이 없어요 두 손으로 지그시 눌러 약간의 수분감이 남을 정도로 짜주어야 맛있는 시금치나물 무침 만들기입니다

대부분 나물 종류는 국간장으로 하고 부족한 간은 소금으로 해주면 되는데 나물이 양도 적어서 감칠맛을 내는 참치 액으로 무침을 했어요 다진 마늘 0.5스푼, 참치 액 1스푼, 참기름 1스푼을 넣어줍니다 제사 나물이나 차례상에 올릴 때는 다진 파와 마늘은 넣지 않고 제사가 끝난 뒤 다진 파와 마늘을 넣어 다시 한번 무쳐서 드시면 됩니다