소꼬리찜 추석에도 맛있게~

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소꼬리찜 추석에도 맛있게~

보양요리로 알려진 소꼬리찜 추석에도 맛있게 먹지요

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

한우 소꼬리
1kg 구매

[양념]

집된장
1T 구매
소주
100ml 구매
통후추
10알 구매

[양념]

양파
1개 구매
통마늘
10톨 구매
대파
3~4대 구매
밤
15개 구매
대추
5개 구매
쌀떡
100g 구매
간장
2T 구매
술
2T 구매
후추
조금 구매
생강청
1/3T 구매
배즙
100ml 구매
물
250ml 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
채반
구매
전기밥솥
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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▶ 대파 조리법

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조리순서Steps

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한우 알꼬리는 3~4시간 핏물빼기 할 텐데요 서너번 물 갈아주기 합니다

4시간 핏물빼기한 소꼬리는 흐르는 물로 뼈 부분 꼼꼼하게 씻어요 냄비에 담고 집된장(1T), 소주(100ml) 통후주(10일)넣고 물 넉넉히 붓고 초벌 끓이기 합니다

냄비 , 요리스푼

10~15분 정도 끓여요

채에 쏟아붓고 다시 한 번 씻어 줄게요 기름은 제거하고..

전기 압력솥 사용 합니다 내솥 바닥에 양파(1개) 큼직하게 썰어 바닥에 깔아 줍니다

전기밥솥 , 도마 , 조리용나이프

알꼬리 담고 통마늘, 대파로 이불덮어요 알밤, 대추, 쌀떡 있어서 넣었어요

간장(2T), 술(2T), 후추(입자있게 쓱쓱) 생강청(1/3T), 배즙(100ml) 넣었어요 물(250ml)넣고 만능찜 기능으로 취사 합니다 맛있는 냄새 솔솔~~ 완성된 소꼬리찜 입니다

소꼬리찜 관련 상품

등록일 : 2023-09-20 수정일 : 2023-09-20

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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#소꼬리찜 #한우소꼬리 #알꼬리찜 #보양요리 #추석 #추석음식

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