표고버섯전 동그랑땡 반죽으로 표고버섯 계란 전 만들기 표고버섯 고기전 레시피

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동그랑

표고버섯전 동그랑땡 반죽으로 표고버섯 계란 전 만들기 표고버섯 고기전 레시피

동그랑땡 반죽으로 표고버섯전 만들었어요

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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표고버섯은 가위로 밑동을 잘라주고요

물로 가볍게 씻어줍니다.

표고버섯은 깨끗한 환경에서 자라 씻지 않고 젖은 행주로 닦아도 된다지만 유통과정에서 묻은 먼지 제거를 위해 가볍게 한 번 씻어 줬답니다.

깨끗이 씻은 표고버섯은 갓 부분에 칼집을 줘서 별 모양을 만들어줍니다.

도마 , 조리용나이프

칼집은 맛이랑 전혀 상관없이 모양을 내기 위한 거라서 하지 않아도 되지만 표고버섯전의 별은 국룰 같은 거지요.^^

표고버섯은 안쪽에만 체를 이용해서 부침가루를 골고루 뿌려줍니다.

마른 가루를 묻혀 줘야 반죽이 잘 붙고 떨어지지 않지요. 체를 이용하면 가루가 뭉치지 않고 골고루 이쁘게 묻힌답니다.

골고루 잘 뿌려졌어요

계란 2개는 깨트려서 소금 조금만 넣고 풀어줍니다.

볼 , 요리젓가락

동그랑땡 반죽은 간 소고기 1컵, 간 돼지고기 1컵, 무말랭이 50g 불려서 간 것, 당근 갈아서 1개, 양파 갈아서 1개, 대파 다져서 2대, 부추 1줌 작게 썰어서, 두부 반 모 물기빼고 으깬 것을 넣고 마늘 1 큰술, 생강청 1작은숙, 소금 1 큰술, 굴소스 1큰술, 후춧가루 조금 넣어 골고루 섞어 동그랑땡 반죽을 해 줍니다. 자세한 레시피는 제 글에 동그랑땡 만드는 법을 참고해 주세요.

밀가루 묻힌 표고버섯 속에 동그랑땡 반죽을 채워줍니다.

너무 많이 볼록하게 넣으면 고기가 익으면서 불룩해지니 적당히 속을 채워줍니다.

반죽을 넣은 표고버섯 위로 다시 마른 가루를 뿌려 줍니다. 그럼 계란 물이 잘 묻겠지요.

마른 가루도 잘 뿌려졌어요

동그랑땡 반죽 넣은 표고버섯은 속 넣은 쪽만 계란물을 묻혀 주세요

속이 들어간 곳부터 구워줍니다. 양념한 반죽이 들어갔기 때문에 중약불에서 서서히 구워줍니다.

중,약불

생고기가 들어가서 속까지 잘 익도록 잠시 뚜껑을 덮어 익혀줍니다.

앞뒤 골고루 뒤집어가며 노릇하게 부쳐 줍니다.

표고버섯전 완성입니다

플레이팅접시

: 표고버섯전을 부칠때에는 속을 너무 많이 넣지말고 평평하게 넣어 주세요.

표고버섯전 관련 상품

등록일 : 2023-09-19 수정일 : 2023-09-20

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#표고버섯전 #표고전 #버섯전 #명절전종류

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