Name: 순두부 미역국
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 순두부 1/2봉; 건미역 10g; 건 팽이버섯 1/2줌; 물 800ml; 참치액젓 2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 천일염 약간

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밥심은국력

순두부 미역국

순두부를 넣어서 미역국을 만들어 볼게요.

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

순두부
1/2봉 구매
건미역
10g 구매
건 팽이버섯
1/2줌 구매
물
800ml 구매
참치액젓
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
천일염
약간 구매

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순두부는 간수를 빼주는데요. 체에 받쳐서 하룻밤 냉장고에 두세요. 순두부 위에는 비닐팩을 덮어주세요. 체 아래에는 오목한 그릇을 두어야 물이 빠집니다.

도톰하게 썰어요.

사용량은 순두부 반 봉지입니다.

건미역을 준비해요.

찬물에 불린 후 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다.

말린 팽이버섯을 준비해요. 육수로 사용하면 아주 좋아요. 팽이버섯 가격이 착할 때 미리 구입해서 말려두세요.

냄비에 종이컵 4컵의 물을 붓고 팽이버섯 을 끓여서 육수를 만들어요.

팽이버섯도 버리지 말고 그대로 드세요. 가위로 먹기 좋게 잘라요.

불린 미역을 넣고 참치액젓 2큰술과 다진 마늘 반 큰술을 넣어요. 참치액젓이 비리지도 않고 감칠맛이 좋아요. 다진마늘은 미역과 궁합이 괜찮고 대파는 상극입니다.

간수 뺀 순두부를 넣어요.

간수를 빼면 조금 더 단단해져서 순두부가 덜 깨져요.

굵은 소금인 천일염을 넣고 마지막 간을 합니다. 천일염을 시원한 맛을 내지요.

단백질을 섭취할 수 있는 순두부, 많이 젓지 마세요. 순두부가 깨질 수 있어요. 눈으로도 부드러움이 느껴져요.

순두부 미역국 완성.

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등록일 : 2023-09-07 수정일 : 2023-09-08

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

#순두부미역국 #미역국 #순두부 #순두부요리 #국물요리

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