바삭 잔멸치볶음 만들기

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무탈

바삭 잔멸치볶음 만들기

지리멸치를 사용해 최소한의 간으로 바삭한 멸치볶음을 만들어 봅니다. 숟가락으로 퍼 먹어야 제 맛! 술안주, 밥반찬으로 좋습니다. 김자반과 함께 먹으면 더 맛있는 멸치볶음 만드는 법. 함께 만들어 볼까요?

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

작은 멸치
100g 구매
청 고추
1개 구매
홍 고추
1개 구매
마늘
2개 구매

[양념]

[후첨]

조리도구

도마
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조리용나이프
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프라이팬
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요리스푼
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채반
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접시볼
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노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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멸치 100g과 청홍고추 각 1개, 마늘 두쪽을 준비합니다.

멸치는 채로 털고, 고추와 마늘은 2~3mm 두께로 다집니다.

마른 팬에 멸치가 노릇해지도록 볶아 주세요.

잘 볶아진 멸치는 채로 털어 주세요.

식용유에 마늘을 볶아주세요.

약불로 줄여 올리고당, 설탕, 간장을 넣고 발을 끓여 주세요.

간장이 끓어오르면 볶아둔 멸치와 고추를 넣고 잘 섞어 줍니다.

불을 끄고 후첨 재료로 설탕과 통깨 참기름을 버무려 완성합니다.

바삭하고 맛있는 잔멸치볶음 완성. 그대로 두셔도 좋지만 김자반과 함께 드셔 보세요.

: * 자세한 과정과 팁은 ' 무탈이의 밥상 이야기'에서 확인 가능합니다. 마른 팬에 잔멸치를 노릇하게 볶아 주어야 바삭한 식감이 됩니다. 멸치를 볶기 전,후에 털어주면 완성도 높은 깔끔한 멸치볶음을 드실 수 있어요.

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등록일 : 2023-09-06 수정일 : 2023-09-07

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레시피 작성자About the writer

생활밀착형 레시피를 소개하는 푸드인플루언서!! '무탈이의 밥상 이야기'에서 만나요. https://blog.naver.com/jjss011

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#멸치 #잔멸치볶음 #바삭한멸치볶음 #술안주 #밥반찬 #칼슘요리 #아이반찬

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