Name: 리코타 치즈 만들기 만들고 나면 뿌듯하고 맛좋은 다이어트 치즈
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 우유 1L; 생크림 0.5L; 소금 6g; 레몬 1/2개

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쿠킹천국

리코타 치즈 만들기 만들고 나면 뿌듯하고 맛좋은 다이어트 치즈

꾸덕하고 상큼한 맛이 일품인 리코타치즈만들기다. 다이어트 치즈로도 많이 알려져 있습니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[리코타치즈 재료]

우유
1L 구매
생크림
0.5L 구매
소금
6g 구매
레몬
1/2개 구매

조리도구

스퀴저
구매
냄비
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요리주걱
구매
면보
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요리집게
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노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 레몬 손질법

조리순서Steps

우유 1L, 생크림 0.5L를 준비해준다.

레몬 반 개를 즙을 만들어 준비해준다.

시판 레몬즙을 사용해도 좋다.

우유1L와 생크림0.5L 를 같이 냄비에 넣어준다.

중불

오른쪽 사진처럼 작은 기포들이 올라와 끓기 시작하면 소금 6g을 넣어준다.

레몬즙을 넣어준다.

레몬즙을 넣고 저어주지 않는 것이 좋다. 꼭 저어야 한다면 2~3회만 저어준다.

불을 약불로 줄이고 10분 끓인다.

밑에 체반을 놓은 후 면보나 거즈를 준비한다. 끓여진 우유와 생크림을 모두 부어준다.

매우 뜨겁기 때문에 3분 식혀준다.

집게를 이용해 수분을 짜준다. 수분을 짜주면 더욱 꾸덕한 치즈가 된다.

뜨거우니 주의한다.

작은 체에 옮겨준 후 상온에 1시간 식혀주고 냉장고에 2~3시간 보관한다.

유청이 빠질 수 있도록 반드시 작은 체를 받쳐놓아야 한다.

꾸덕한 리코타치즈가 완성된다.

과자나 빵, 샐러드 등에 올려 먹으면 정말 맛이 좋다.

: 치즈의 양은 500g정도가 나온다. 100g에 174Kcal 열량을 가지고 있다. 일반치즈에 비해 적은 열량이다. 첨가물이 하나도 들어가지 않은 천연 리코타치즈를 집에서 만들 수 있다.

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등록일 : 2023-08-13 수정일 : 2023-08-14

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레시피 작성자About the writer

쿠킹천국

https://blog.naver.com/cooking_heaven

#리코타치즈 #치즈 #다이어트 #간식 #일상 #우유 #생크림

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