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써지니

돼지고기 수육 맛있게 삶는 법 (삼겹살 수육 삶는 법 수육 보쌈 만들기)

집에서 삶는 수육이나 보쌈은 돼지고기 어느 부위로 삶아도 맛있지만, 돼지고기 수육 맛있게 삶는 법은 물이 끓을 때 돼지고기를 넣고 삶으면 육즙이 나오지 않아 삶은 후, 돼지고기 수육 보쌈을 더 맛있게 드실 수있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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조리순서Steps
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돼지고기 삼겹살 2인분 기준으로 505g 정도를 준비합니다.
흐르는 물에 돼지고기 삼겹살을 가볍게 헹군 후, 키친타올로 고기에 묻어있는 물기와 핏물을 닦아줍니다.
양파 125g은 약간 도톰하게 채 썰고, 대파 55g은 5cm 정도의 길이로 자르고 슬라이스 한 생강 25g, 월계수잎 3장을 준비합니다.
냄비에 물 800ml를 넣고 가스불 센불에서 물을 끓여줍니다.
물이 보글보글 끓어오르면 준비한 생강, 양파, 대파, 월계수잎을 모두 넣고 센불에서 3~5분 정도 팔팔 끓여줍니다.
3~5분이 살짝 지나면, 된장 1큰술을 넣고 된장이 뭉치지 않도록 풀어준 뒤 끓여줍니다.
수육 육수가 보글보글 끓어오르면 삼겹살을 넣어줍니다.
돼지고기의 겉면이 익으면 삼겹살을 뒤집어 준 뒤, 가스불 중간불 상태에서 40분 ~ 45분 정도 삶아줍니다. (돼지고기 부위와 두께에 따라 고기를 삶는 시간이 다를 수 있어요)
냄비 뚜껑을 살짝 열어 놓은 상태로 돼지고기 삼겹살을 삶아줍니다. (뚜껑을 살짝 열어놓고 삶으면 돼지고기의 잡내가 날아가면서 뚜껑 밖으로 물이 넘치지 않아요)
중간에 뚜껑을 열어 삼겹살을 한 번정도 뒤집어 주면서 물의 양을 체크합니다. (물이 적으면 고기와 다른 재료가 탈 수 있고, 물이 많으면 고기의 육즙이 빠져나오기 때문에 물이 철렁거리지 않은 상태에 고기를 삶아주세요)
돼지고기 맛있게 삶는 법 총 40분 정도를 삶은 삼겹살 수육 보쌈의 모습 입니다.
40분이 조금 지나서 젓가락으로 삼겹살을 찔럿을 때 부드럽게 쑤욱 들어가고 3~5초가 지나도 핏물이 나오지 않는다면 돼지고기가 잘 익은거에요. (만약, 젓가락으로 찔럿을 때 핏물이 나오면 조금 더 삶아주시면 되세요)
냄비에서 꺼낸 돼지고기 삼겹살 수육 보쌈을 드시기 좋은 크기로 자른 후, 접시에 담은면 삼겹살 수육 삶는법 돼지고기 수육 맛있게 삶는 법 완성입니다.
팁-주의사항
▶수육이나 보쌈을 요리하실 때, 돼지고기 어느 부위든 상관 없지만 삼겹살 부위는 앞다리살이나 사태에 비해서 부드럽게 드실 수 있어요.
▶끓는물에 재료를 먼저 넣고 끓여주면 돼지고기의 잡내 없이 수육이나 보쌈을 삶을 수 있어요.

등록일 : 2023-08-08 수정일 : 2023-08-08

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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