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Tina소울푸드

열무 등심 샐러드 만드는법

열무는 아삭하고 수분이 많아 쥬이시하고 시원한 성질이라 여름 채소로 그만이죠. 열무를 김치 재료에 한정하지 않고 야채의 일종이다 생각하면 다양하게 활용가능해요. 특히 연한 열무를 샐러드 재료로 먹으면 식감과 수분감이 좋아 다른 재료와 잘 어울리는 샐러드가 되더라구요. 오늘은 등심을 구워서 생열무로 샐러드를 만들었는데 도티가 고기랑 같이 먹으니 너무 맛있다고. 이 야채가 뭐냐고 ㅎㅎ 열무라고 했더니 감탄하네요. 열무로 샐러드 해도 이렇게 맛있냐고 ~^^ 고기도 부드럽고 양념이 되어 있어 맛있고 오리엔탈 소스랑 열무가 상큼하게 잘 어우러지고 고기랑 열무를 같이 먹으면 또 궁합이 잘 맞아요. 열무를 다 먹어서 중간에 한번 열무를 리필해 먹었어요. 아침 브런치 샐러드로도 좋아요.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
등심 고기를 콜라에 10분 재워 놓아요. 잡내도 없어지고 고기도 부드러워져요. 한우면 그냥 구웠을 텐데 미국산이라 고기 손질에 신경써야 맛있어져요.
콜라에 재워뒀던 고기를 씻어 물기를 빼주세요.
고기양념을 믹서에 갈아 부어 20-30분 재워 놓아요
오리엔탈 샐러드 소스 양념 섞어 놓아요.
열무를 식초 2스푼 섞은 물에 10분 담갔다가 물에 헹궈 물기 빼주세요.
열무를 5cm 길이로 썰어 주세요.
방울토마토 4등분으로 잘라 놓아요. 컬리플라워나 브로콜리는 소금 한스푼 넣고 끓는 물에 살짝 데쳐 주세요. 저는 데쳐서 냉동보관한 컬리플라워 사용했어요.
후라이팬에 버터 1조각과 오일 1스푼 넣고 구워 주세요. 도티를 위해 미듐 레어로 하려다 오버쿡 됐어요. 몇조각만 미듐으로 조금 느낌 살려줬네요.
고기 구울때 컬리플라워도 같이 볶아 주세요.
고기를 먹기 좋게 잘라주세요.
열무를 리스처럼 둥글게 담아주고
접시 가운데 고기 담아 주세요. 먹기 직전에 소스를 뿌려 주세요.
팁-주의사항
-연한 열무를 샐러드나 비빔밥 재료로 활용하면 아삭하고 수분감이 많아 신선하게 느껴져요. - 오리엔탈 드레싱을 섞어 두고 냉장고에 두고 먹을 수 있어요. 사는 거 보다 깔끔하고 맛있어요. - 고기를 콜라에 재워두면 연육작용과 잡내 제거 역할을 해요.

등록일 : 2023-08-05 수정일 : 2023-08-07

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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