Name: 노각반판 2탄 [노각무침]
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 노각 4개; 왕소금 100g; 고춧가루 300g; 간마늘 200g; 설탕 200g; 식초 200ml; 참기름 100ml; 참깨 100g; 파 1개

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451

이급식

노각반판 2탄 [노각무침]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 여름에 제철인 노각을 이용해서 반찬을 해보겠습니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 60인분]

노각
4개 구매
왕소금
100g 구매
고춧가루
300g 구매
간마늘
200g 구매
설탕
200g 구매
식초
200ml 구매
참기름
100ml 구매
참깨
100g 구매
파
1개 구매

조리도구

감자칼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
숟가락
구매
바트
구매

노하우

조리순서Steps

노각은 씻어서 껍질을 제거하고 씨도 제거해서 준비해 줍니다.

노각을 먹기 좋은 크기로 잘라 소금에 절여 줍니다.

20분 정도 절여진 노각에 물기를 제거하고 고춧가루, 설탕, 식초, 간마늘, 참깨, 참기름을 넣고 버무려 줍니다.

바트에 담고 파를 올려 줍니다.

: 60인분 기준입니다. 여름철 피로 해소에 도움을 준다고 하니 여러분도 노각 챙겨 먹고 열공, 득근, 열일 하세요!

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등록일 : 2023-08-02 수정일 : 2023-08-03

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#급식 #이급식 #간단 #학교급식 #단체급식 #오늘급식 #오늘의급식 #급식메뉴 #노각 #노각무침

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